Cette confiture marie subtilement la saveur acidulée de la rhubarbe à la douceur des framboises fraîches. Une belle récolte du jardin transformée en préparation lisse et gourmande, parfumée et d'une belle couleur rose. La recette s'adapte parfaitement à la cuisson au Thermomix pour un résultat homogène et délicieux à tartiner.
Voir la recetteLa rhubarbe et la framboise sont des fruits peu riches en pectine naturelle, et l'association des deux peut donner une confiture trop liquide malgré le sucre spécial. L'agar agar vient renforcer la prise pour garantir une belle texture gélifiée, même après ouverture du pot.
Versée bouillante dans des pots stérilisés et retournés immédiatement jusqu'au refroidissement, cette confiture se conserve facilement 12 mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, placez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 semaines.
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Cette confiture de rhubarbe, préparée au Thermomix, offre une belle façon de préserver les récoltes estivales. La rhubarbe, associée à la vanille et au citron, développe des saveurs équilibrées et agréables en bouche. Idéale pour accompagner vos petit-déjeuners ou pâtisseries tout au long de l'hiver.
Cette confiture maison marie agréablement la rhubarbe et les prunes reine-claude pour un résultat savoureux et acidulé. Préparée au Thermomix, elle se fait simplement en laissant les fruits macérer avant une courte cuisson. Idéale pour constituer une belle réserve hivernale, cette confiture artisanale offre une alternative gourmande et personnalisée aux pots du commerce.
J'aime beaucoup faire mes confitures maison et varier les associations de saveurs, cette fois-ci j'ai opté pour ce fruit rouge que j'aime beaucoup: les framboises et la menthe qui envahit mon jardin.
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