Fontainebleau fraises et Porto

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Une petite verrine que l’on peut proposer pour un apéritif dinatoire ou en entrée c’est à vous de choisir… C’est très frais et léger. J’ai utilisé ma moutarde au piment d’Espelette, mais vous pouvez utiliser de la moutarde traditionnelle.

Aujourd’hui, place à une gourmandise fruitée et astucieuse avec ces petits financiers à la fraise, inspirés de la recette du chef Christophe Felder. Parfaits pour utiliser des blancs d’œufs, ils offrent une texture à la fois fondante et légèrement croustillante, avec le parfum délicat du beurre noisette et la douceur acidulée des fraises fraîches.

À glisser dans une boîte hermétique, à servir nature ou saupoudrés d’un voile de sucre glace… une valeur sûre, simple à préparer et toujours appréciée par petits et grands gourmands !