Galettes de sarrasin

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de crêpes au cacao ? Réalisez cette recette de Thermomix et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

J’ai vu ces crêpes tournées sur Internet depuis longtemps déjà, et j’avais envie de tester pour la chandeleur. C’est chose faite. Celle-ci sont à la crème de marron mais bien sûr vous pourrez les faire au cacao, c’est selon les goûts. Pour faire le tourbillon, il vous faudra une petite bouteille à embout fin, ou une pipette, j’ai utilisé ma poche à douille ampoule bien pratique.

Les crozets au Beaufort, c'est la montagne qui s'invite à table sans façon. Ces petites pâtes carrées au sarrasin, typiques de la Savoie, ont ce petit quelque chose de rustique et généreux qui réchauffe autant le corps que le cœur. Associées au Beaufort, ce fromage d'alpage à la personnalité affirmée, elles forment un duo incontournable de la cuisine savoyarde, parfait pour les soirs d'hiver ou le lendemain d'une belle journée au grand air.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à remplacer les lardons fumés par de la coppa coupée en morceaux ou, pour une version sans viande, par quelques noix grossièrement concassées qui apporteront du croquant. L'oignon rouge peut laisser sa place à de l'échalote confite pour une saveur plus douce et sucrée. Côté dégustation, ce plat se suffit à lui-même mais gagne à être accompagné d'une salade verte bien assaisonnée pour équilibrer le fondant crémeux de la préparation. Réchauffé le lendemain avec un filet de crème, il est souvent encore meilleur.