Poulet au chou vert et pommes de terre

Envie de merguez au chou vert, pommes de terre et topinambours. ? Goûtez cette recette de merguez et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Et voici une petite poêlée très réconfortante et facile à réaliser. Un mélange d'épices du Trappeur qui vient du Canada, du chou vert, des pommes de terre et des lardons, c'est juste parfait pour un soir en semaine. Le mélange d'épices sucré salé s'accorde très bien avec le chou.

Cette salade généreuse s'inspire librement du grand classique italien vitello tonnato, en remplaçant le veau par des aiguillettes de poulet pour un résultat plus accessible et tout aussi savoureux. C'est le genre de plat qui fait mouche lors d'un déjeuner estival, aussi bien en semaine qu'autour d'une table d'amis, parce qu'il réunit la douceur de la pomme de terre, le fondant du poulet et le caractère bien trempé d'une sauce au thon crémeuse et acidulée. Un plat complet, rassasiant, que l'on prépare sans peine et qui n'en finit pas de séduire.

Pour les pommes de terre, privilégiez des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte, qui tiennent bien à la découpe et absorbent délicatement la sauce sans se défaire. La sauce au thon gagne à être préparée un peu à l'avance pour que les saveurs se développent pleinement, et elle se prête à mille détournements : relevée d'une pointe de câpres, enrichie d'un anchois ou allongée de quelques gouttes de vinaigre de Xérès pour plus de profondeur. Servi le lendemain, le plat n'en sera que meilleur, ce qui en fait une option idéale pour les repas préparés à l'avance.