Salade de quinoa aux fraises et parmesan

Dans cette tourte, les saveurs de l’hiver se retrouvent et s’entremêlent. Le butternut apporte sa douceur, les cèpes et les châtaignes leur profondeur, l’orange une note lumineuse, et les épices viennent lier l’ensemble avec chaleur. Servie avec une soupe ou une salade, elle fait un repas complet et réconfortant, tout en ayant toute sa place sur une table de fête.

Et si vous aimez décliner les recettes, cette farce ne demande qu’à voyager : glissée dans des feuilles de brick, dorées au four ou à la poêle, elle se transforme en bouchées croustillantes idéales pour l’apéritif.

Des galettes champignons, noix et comté, parfaites pour un dîner rapide et savoureux ! Flocons d’avoine, fromage et champignons poêlés forment une base fondante et parfumée. À servir avec une poêlée de légumes, des légumes rôtis ou une purée maison comme ici, potimarron rôti, parmesan et tomates séchées.

Les orties font des merveilles en soupe ! Privilégiez des jeunes pousses pour une saveur plus douce (les grandes feuilles seront plus amères), et évitez de cueillir les orties dans les endroits pouvant être pollués (bords de route, bords de champs, etc.). J'aime beaucoup la version avec du lait de coco, qui apporte de la douceur. La purée de sésame apportera plus de caractère.