Quiche courgettes thon feta

Cette délicieuse tarte très chocolatée, baptisée « Rendez-vous » par Jean-Paul Hévin, est composée d’une pâte sucrée et d’une ganache au chocolat. Elle est décorée de poudre d’or mais vous pouvez opter pour des biscuits émiettés.

Avec la profusion de courgettes en été, je suis partie en quête d’une recette simple et savoureuse… et j’ai découvert la Scarpaccia ! Cette spécialité toscane se décline de mille façons : certains y ajoutent des oignons, d’autres des graines pour un peu de croquant. À vous de jouer avec les ingrédients que vous avez sous la main, puis dégustez cette galette fine en apéritif, en entrée ou en accompagnement. Elle se savoure aussi bien chaude que froide, selon vos envies.

Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas. Je vous propose durant les semaines à venir de vous présenter trois recettes simples et gourmandes pour régaler vos convives. Nous débuterons aujourd’hui par l’entrée : un carpaccio de Saint Jacques aux agrumes. Cette recette ne présente aucune difficulté en dehors du fait qu’il faut assembler la marinade et les Saint Jacques au maximum 20 minutes avant de servir afin de ne pas « cuire » les coquilles.