Cette confiture se distingue par sa texture crémeuse et son goût subtil rappelant la crème de marrons. Les patates douces, épicées à la vanille et à l'amande amère, se transforment en une pâte onctueuse que vous tartinerez sur une brioche ou qui accompagnera yaourt et fromage blanc. Blanches ou oranges, elles offrent chacune des nuances délicieuses.
Voir la recetteMieux vaut éviter le sucre à confiture ici : sa pectine est conçue pour gélifier des fruits riches en eau, mais la patate douce est un légume très peu acide et peu aqueux. Le sucre ordinaire suffit amplement et vous donnera une confiture à la texture naturellement fondante.
Versée bouillante dans des pots stérilisés et retournés immédiatement, cette confiture se conserve facilement 6 à 12 mois à l'abri de la lumière dans un endroit frais. Une fois ouverts, gardez les pots au réfrigérateur et consommez-les dans les deux à trois semaines.
Oui, vous pouvez tout simplement le supprimer ou le remplacer par quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, de rhum ou de zeste de citron râpé. L'amande amère apporte une petite note originale mais la confiture reste délicieuse sans elle.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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Une variante de la confiture de lait ou dulce de leche pour un Noël épicé et caramélisé. Mettez-la dans des petits pots pour une jolie attention à offrir pour les fêtes. Sur une tranche de brioche au petit-déjeuner ou au goûter, c’est un régal, sans compter que cette confiture peut aussi s’utiliser pour confectionner des desserts tels que des crêpes fourrées, des tartelettes, des glaces, etc.
Cette gelée complète parfaitement la préparation des pâtes de coing : rien ne se perd, tout se transforme ! Ici, on utilise l’eau de cuisson et le jus des fruits, tandis que la pulpe sert aux pâtes de coing, deux recettes complémentaires, simples et délicieuses.
Le processus peut se faire en deux temps : si vous manquez de temps, l’eau de cuisson se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur avant de préparer cette gelée qui révèle toute la saveur du coing dans une texture brillante et délicatement sucrée.
Voici une recette de crêpes qui change. Le zeste et le jus de l’orange sont incorporés à la pâte, ce qui leur donne un délicieux goût fruité. Dégustez-les avec un sirop de chocolat, une marmelade d’oranges, du miel, de la pâte à tartiner ou simplement natures.
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