Tarte chocolat praliné

On connaît tous la tarte Tropézienne, cette tarte se compose d’une brioche recouverte de sucre et garnie d’une crème parfumée à la fleur d’oranger. Dans cette recette de Tropézienne de Mercotte et Valrhôna, la crème est remplacée par une ganache montée chocolat blanc Ivoire à la fleur d’oranger.

Cake au chocolat ultra fondant du Chef Pâtissier Philippe Conticini.

Paris-brest, crème praliné et insert praliné pur maison