Gratin dauphinois du pays des quatre montagnes

Un grand classique de la cuisine familiale, simple et toujours réconfortant. Le chou-fleur fondant s’enrobe d’une sauce béchamel onctueuse, légèrement relevée de parmesan pour encore plus de saveur. Le tout est gratiné au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Facile à personnaliser, ce gratin se prête à toutes les envies : une touche de curry pour l’exotisme ou quelques lardons pour plus de gourmandise.

Cela faisait bien trop longtemps que les pommes de terre farcies n’étaient pas passées par notre cuisine… et franchement, quelle erreur. C’est un plat tout simple, mais toujours aussi savoureux.

Pour la garniture, nous avons opté pour une farce de veau du commerce : plus légère que la chair à saucisse et bien plus moelleuse que de la viande hachée classique. Notre petit secret pour une texture encore plus tendre ? Du pain de mie imbibé de lait, systématiquement ajouté à la farce.

La cuisson se fait doucement dans un bouillon de volaille, ce qui permet aux pommes de terre de devenir fondantes tout en s’imprégnant de saveurs. Un plat généreux, sans complication, qui coche toutes les cases du confort et du goût.

Un plat végétalien qui se suffit à lui même et qui est délicieux, c'est le curry que nous vous proposons aujourd'hui... Nous avons associé la courge butternut avec la pomme de terre et avons complété notre plat avec des lentilles corail et un riz vénéré.