Boules de neige

Si vous souhaitez préparer une petite douceur maison à offrir, ces amandes caramélisées sont une valeur sûre. Leur texture croquante et leur parfum torréfié en font une gourmandise que l’on grignote avec plaisir. Elles accompagnent à merveille une pause café ou une tasse de thé et se prêtent très bien aux cadeaux faits maison, présentées dans une boîte ou un sachet élégant.

Vous connaissez peut-être le berawecka, ce pain de Noël aux fruits secs et aux fruits confits qu’il est coutume de confectionner en Alsace pendant les fêtes de fin d’année ? Il est un peu long à réaliser mais avec ces boules crues on en retrouve les délicieuses saveurs.

Bientôt le 6 décembre, fête de Saint-Nicolas, protecteur des enfants, qui récompense les enfants sages en leur distribuant des friandises. Ces petits biscuits ressemblent aux spritz et sont à l’image de cette crosse, la canne de St Nicolas. C’est une recette de Christophe Felder.