Salade de butternut rôtie et kaki

Une salade verte parfumée à l’avocat, légèrement sucrée par la nectarine et salée par le jambon et le halloumi, une association de saveurs qui s’avère délicieuse !

Une petite idée pour l’apéritif de Noël, facile à faire et qui peut se préparer à l’avance, des verrines de velouté de courge butternut parfumée au 4 épices avec des éclats de nougatine pour plus de gourmandise et un peu de croquant.

Le poulet au curry fait partie de ces recettes généreuses qui réchauffent autant le corps que le cœur. Avec ses fruits — banane fondante, pomme acidulée, raisins secs — mêlés à la chaleur du curry et à la douceur de la noix de coco, il joue sur un registre sucré-salé irrésistible qui plaît aux grands comme aux petits. C'est le plat idéal pour un dimanche en famille ou pour surprendre des invités avec peu d'effort et beaucoup de caractère.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle avant de les parsemer au moment de servir — elles apportent un croquant et un parfum incomparables. Côté accompagnement, un riz basmati nature ou un riz pilaf à la cardamome est parfait pour absorber la sauce crémeuse. Vous pouvez aussi varier les épices en ajoutant une pointe de gingembre frais râpé ou de curcuma pour rehausser la couleur et la profondeur du plat. Réchauffé le lendemain, il n'en sera que meilleur.