René_Artois

Ces petits roulés feuilletés sont la définition même du plaisir partagé : croustillants, généreux et parfumés, ils réunissent la douceur crémeuse de la ricotta, le piquant du chorizo fort et la fraîcheur légèrement poivrée de la roquette. Un mariage du sud qui sent bon les apéros en terrasse, à préparer aussi bien pour une soirée improvisée que pour un buffet soigné. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, on peut remplacer le chorizo fort par une version douce si les palais sont plus délicats, ou glisser quelques feuilles de basilic supplémentaires pour accentuer la note italienne. Le fromage de brebis basque sec apporte un caractère affirmé, mais un pecorino ou un parmesan feront très bien l'affaire selon ce que vous avez sous la main. Une fois roulés et tranchés, ces feuilletés se congèlent crus à merveille et passent directement au four le jour J, ce qui en fait une valeur sûre à toujours avoir en réserve.

Une recette anti-gaspi pour recycler le vinaigre des cornichons, en préparant des bocaux de salade de chou prête à l'emploi.

Qui ne connaît pas la salade César ? C’est le genre de plat qu’on voit partout, souvent revisité à toutes les sauces un peu comme la niçoise ! Pourtant, il existe bel et bien une version “authentique”, même si les interprétations varient selon les pays. Celle que je vous propose vient du site NewYorkMania, tenu par une blogueuse qui vit à New York. Alors certes, ce n’est peut-être pas la recette officielle, mais si c’est celle qu’on sert là-bas, on peut lui faire confiance, non ? En tout cas, elle est délicieuse !

Une délicieuse salade de pâtes aux légumes du Sud qui peut se déguster chaude, tiède ou froide. On peut y ajouter des dés de poulet grillé et une petite touche de vinaigre balsamique !

À la recherche d'une recette de tomate cerise pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Le chapon farci est l'un de ces plats de fête qui transforment le repas de Noël en véritable moment de grâce. Ici, la farce sort résolument des sentiers battus en mariant une semoule multicéréales aux accents rustiques — épeautre, kamut, maïs — à une généreuse poignée de fruits secs dorés et de fruits à coque torréfiés. Abricots moelleux, figues fondantes, cranberries acidulées, baies de goji et raisins blonds composent une farce haute en couleurs qui parfume la chair du chapon de l'intérieur tout au long de la cuisson, lui offrant un moelleux et une profondeur de goût incomparables. Pour sublimer encore ce beau volatile, n'hésitez pas à laquer la peau au miel de citronnier en fin de cuisson pour obtenir une robe dorée et légèrement caramélisée qui fera sensation à table. Les pommes rouges glissées dans la farce apportent une touche acidulée et sucrée qui équilibre à merveille la richesse des fruits secs. Côté accompagnement, les haricots verts sautés au beurre et à l'échalote font une garniture élégante et légère qui repose le palais entre deux bouchées gourmandes. Pensez à préparer votre chapon la veille en le farcissant et en le réservant au frais : il n'en sera que plus savoureux le jour J.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'asperge ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Kefta grillée, galette de viande d'agneau et de veau hachée à l'oignon et épices pour grillades, idéale pour des burgers et mini burgers accompagné de salade arabe ( slata jiida ), de la galette ou mini galette. pour ainsi dire elles sont parfaites pour les jours grillades en famille ou entre amis. Faites en aussi des burgers avec des demi baguettes comme pour ces burgers de kefta de sardines J'ai utilisé une poêle à grillades, mais si vous les ferez pour un grand nombre de personnes, faites ces grillades à l'extérieur sur un barbecue c'est plus convivial, comme vous pouvez faire de plus grandes keftas.

Le pickle de champignon de Paris, c'est une belle façon de transformer le plus discret de nos champignons en quelque chose d'inattendu et de franchement addictif. Blotti dans son bain d'huile d'olive, de vinaigre et de vin blanc, parfumé au laurier, au romarin et aux clous de girofle, il développe un caractère qu'on ne lui soupçonnait pas. Une recette idéale à préparer à l'avance, que ce soit pour garnir une belle planche d'apéritif ou pour offrir un bocal fait maison plein de saveurs. Pensez à choisir de très petits champignons bien fermes et bien ronds pour une présentation soignée et une texture agréable sous la dent. Une fois en bocaux et bien recouverts d'huile, ils se gardent plusieurs semaines au réfrigérateur et gagnent même en profondeur aromatique après quelques jours. Vous pouvez décliner la recette avec d'autres champignons comme les shiitaké ou les pleurotes, ou encore glisser une pointe de piment pour relever l'ensemble. Égouttés, ils accompagnent aussi très bien une viande froide, une salade de lentilles ou des antipasti variés.

C'est quoi le halloumi ? C'est un délicieux fromage fabriqué à partir d’un mélange de lait de chèvre et de brebis. Il est très apprécié en Turquie, au Liban ou en Grèce. Cette recette d’Halloumi grillé est un véritable délicieux que vous devez essayer au plus vite ! Vous pouvez servir cette recette d’Halloumi grillé avec une salade fattouche ou une petite salade et quelques tomates en tranches. Bon appétit !

Pâtes à la farine de kamut, tamari, asperges

Le maquereau a du bon ! Pas cher, c’est un des poissons gras les plus riches en oméga 3. Il est aussi d’un très bon apport en vitamines D et B. Sa chair est également riche en minéraux comme le fer et l'iode. Je l'achète frais chez mon poissonnier qui le vide devant moi et je l'accommode de différentes façons. Cette fois j'ai choisi une recette sicilienne.