Name: Brioche butchy à la crème de noisettes
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 500 gr de farine,; 20 gr de levure fraîche (ou 2 sachets de levure spécial pains de chez Francine ou autre),; 200 gr de crème fraîche épaisse,; 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure,; 100 gr de lait tiède,; 1 càc rase de sel,; 80 gr de sucre.

Brioche butchy à la crème de noisettes

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Schotzy

Facile

Préparation : 3 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 gr de farine,

20 gr de levure fraîche (ou 2 sachets de levure spécial pains de chez Francine ou autre),

200 gr de crème fraîche épaisse,

2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure,

100 gr de lait tiède,

1 càc rase de sel,

80 gr de sucre.

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Préparation de la recette

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet. Faites tourner à vitesse moyenne pendant 10 mn (la pâte doit se détacher des parois).

Transvasez la pâte dans un saladier, filmez et laissez reposer au moins 1 h (pour moi cela a été 2h, tout dépend de la température de la cuisine).

Pour la crème de noisettes :

125 gr de poudre de noisettes du commerce ou réalisée par vos soins,

20 gr de pralin,

50 gr de sucre en poudre,

1 oeuf entier,

50 gr de beurre mou.

Préparez votre crème de noisettes pendant que la pâte repose.

Dégazez votre pâte et faites un rectangle avec votre pâte (environ 28 x 40 cm) garnissez de crème de noisettes, roulez, divisez en 3 ou 4 pâtons et rangez-les dans le moule à cake (28 cm).

Laissez reposer sous un torchon pendant 45 mn à l'abri des courants d'air.

Badigeonnez votre brioche avec le jaune d'oeuf préalablement battu avec un peu d'eau. Enfournez dans votre four préchauffé à 160°C et laissez cuire pendant 30 mn.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une brioche moelleuse avec sa crème de noisettes pour le petit déjeuner ou goûter

Voir la recette

brioche butchy goûter noisettes petit déjeuner

Publié le 21 mars 2014 à 08h39, Modifié le 15 juillet 2020 à 08h48

Accord mets et musique

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