Name: Madeleines Chocolat et Caramel au Beurre Salé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 100g Beurre; 100g Farine; 2 Oeufs; 50g Sucre; 1càc Levure; 1 Poignée (grosse) Pépites de Chocolat; Pour le Caramel au Beurre Salé:; 15 Morceaux de Sucre; 7Cl Eau; 30g Beurre Salé; 4 càs Crème Liquide; 1 Pincée de Fleur de Sel

Madeleines Chocolat et Caramel au Beurre Salé

Simplement A Croquer

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

100g Beurre

100g Farine

2 Oeufs

50g Sucre

1càc Levure

1 Poignée (grosse) Pépites de Chocolat

Pour le Caramel au Beurre Salé:

15 Morceaux de Sucre

7Cl Eau

30g Beurre Salé

4 càs Crème Liquide

1 Pincée de Fleur de Sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Porter doucement à ébullition la crème liquide et parallèlement dans une autre casserole faire chauffer à feu vif le sucre et l'eau pour obtenir un caramel blond.

2Retirer du feu le caramel obtenu et ajouter le beurre en 3 fois tout en agitant la casserole.

3Remettre sur feu moyen et ajouter la crème liquide et la fleur de sel en mélangeant à l'aide d'un fouet si il y a des agrégats de sucre.

4Verser dans un pot et réserver.

5Préchauffer le four à 220°C (Th. 7/8).

6Faire fondre le beurre, dans un saladier mélanger le beurre fondu avec la farine, le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajouter les pépites de choco et mélanger.

7A l'aide d'une cuillère déposer une noix de pâte dans les moules, puis une càc de caramel au beurre salé puis vous recouvrez avec une autre cuillère de pâte.

8Enfourner pour 10 minutes.