Crêpes berbères marocaines

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Mkhanfar (مخنفر), L’Mkhanfar (لمخنفر) ou Khobz almawi (خبز الماوي), ce pancake marocain est hyper moelleux, à mi-chemin entre le Baghrir marocain et le Sfenj (beignet marocain), son appareil est à base de mélange de farine de blé et de semoule de blé dur ( fino) que vous pouvez remplacez par la semoule extra fine, de levure boulangère, levure chimique, oeuf, sucre, sel et eau tiède, ces pancakes sont cuits dans une poêle chaude avec très peu d’huile ce qui lui donne ce goût unique du Sfenj sans être gras et une texture très fondante et aérée du Baghrir. La préparation se fait dans un mixeur vite fait bien fait. L’mkhanfar comme ses semblables galettes traditionnelles (Bouchiar, Msemen, Baghrir) se déguste chaud imbibé de beurre et de miel et servi avec un bon verre de thé à la menthe marocain. Un pure moment de bonheur !

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Msemen Bichehma À La Graisse De Mouton

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La cuisine d'Adeline pour accompagner la recette Love cake aux fraises et mascarpone.