Mkhanfar (مخنفر), L’Mkhanfar (لمخنفر) ou Khobz almawi (خبز الماوي), ce pancake marocain est hyper moelleux, à mi-chemin entre le Baghrir marocain et le Sfenj (beignet marocain), son appareil est à base de mélange de farine de blé et de semoule de blé dur ( fino) que vous pouvez remplacez par la semoule extra fine, de levure boulangère, levure chimique, oeuf, sucre, sel et eau tiède, ces pancakes sont cuits dans une poêle chaude avec très peu d’huile ce qui lui donne ce goût unique du Sfenj sans être gras et une texture très fondante et aérée du Baghrir.
La préparation se fait dans un mixeur vite fait bien fait. L’mkhanfar comme ses semblables galettes traditionnelles (Bouchiar, Msemen, Baghrir) se déguste chaud imbibé de beurre et de miel et servi avec un bon verre de thé à la menthe marocain. Un pure moment de bonheur !
Voir la recetteTastygourmandise partage également ces recettes.
A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?
Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !
Msemen, amlou, baghrir... Succombez aux délices marocains.
Faites sauter les crêpes et garnissez selon vos envies.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Planète Vegan pour accompagner la recette Fraisier vegan.
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0
