Compotée de figues au mile et à la vanille

Quelques mots sur cette recette de dessert

La compotée de figues au miel et à la vanille, c'est une de ces recettes toutes simples qui sentent bon les derniers jours de soleil. Quand les figues sont bien mûres et gorgées de sucre, il suffit de peu de chose pour les sublimer : un bon miel, une demi-gousse de vanille et un peu de beurre pour leur donner ce fondant irrésistible. C'est le genre de préparation spontanée que l'on réalise en quelques minutes, et qui impressionne toujours.

Tiède, cette compotée se marie à merveille avec un yaourt grec bien frais, une boule de glace à la vanille ou une tranche de brioche dorée au beurre. Pour varier les plaisirs, on peut y glisser une pointe de cannelle, un filet de vinaigre balsamique ou quelques feuilles de thym citronné qui s'entendent très bien avec la figue. Elle accompagne aussi avec élégance une terrine de foie gras ou un plateau de fromages, en particulier un chèvre affiné ou un bleu généreux. Difficile de résister à l'idée d'en préparer un grand bol d'avance pour la semaine.