Rillettes de canard, stérilisées

Voici la recette de rillettes de faisan. Habituellement, je fais confire la viande dans de la graisse de canard ou de porc. Pour cette version, j’ai cuit mon faisan dans un bouillon puis je l’ai effiloché. Ensuite je l’ai mélangée à froid à de la graisse de canard.

Comment faire pour confire un canard, je vous raconte tout !

Comment conserver le soleil en bocaux ? Confectionner un coulis de tomates et le stériliser.