Véronique M.

Quand les températures montent, on a envie de fraîcheur dans l'assiette sans pour autant passer des heures en cuisine. Cette salade croquante réunit tout ce qu'on aime dans une entrée estivale : le craquant de l'iceberg, la douceur acidulée des tomates cerise et la fraîcheur du concombre, le tout relevé par les petites perles de surimi fromager qui apportent une touche originale et gourmande. C'est le genre de plat qu'on prépare en quelques minutes et qui fait toujours son petit effet sur la table. Les perles Coraya existent en plusieurs parfums, alors n'hésitez pas à varier selon vos envies ou celles de vos convives : la version tomates basilic se marie particulièrement bien avec quelques feuilles de basilic frais en plus de la ciboulette, tandis que la version ail et fines herbes s'accordera à merveille avec un filet de citron en remplacement d'une partie de la vinaigrette. Pour aller encore plus loin, quelques dés d'avocat ou une poignée de roquette peuvent enrichir la salade et en faire un plat complet pour un déjeuner léger.

Le taboulé sans cuisson est une façon simple et savoureuse de préparer ce classique estival : la semoule gonfle directement dans le jus de citron, l'huile d'olive et le jus des tomates, sans jamais passer par la casserole. Le résultat est moins pâteux, plus parfumé, et convient aussi bien aux petits qu'aux grands. Préparez-le la veille ou le matin pour le soir afin que la semoule s'imprègne pleinement des saveurs.

En découvrant ce très joli mesclun, j’ai eu envie d’une salade automnale aux fruits. Elle m’a rappelé les salades de mon enfance, garnies de lardons et de noix. Aujourd’hui, j’ai remplacé les lardons par du tofu doré, ajouté des raisins noirs sucrés et des noix fraîches. Un trait d’huile d’olive, un peu de vinaigre de shiso maison, de sauce soja et de poivre, et voici une salade colorée, gourmande et nourrissante, parfaite en plat léger ou en entrée.

Cette salade de melon grillé, boconcini et jambon cru est une petite merveille de saveurs. Originale de par le melon grillé qui apporte une saveur différente au melon. Simple à faire avec des ingrédients de saison, je vous la conseille.

La salade de pois-chiches, c'est ce plat qu'on adore avoir dans sa cuisine parce qu'il est à la fois simple, rassasiant et plein de caractère. Portée par le cumin, la coriandre fraîche et un généreux filet d'huile d'olive, elle convoque les saveurs chaleureuses du Moyen-Orient sans aucun effort. Parfaite pour un déjeuner léger en semaine ou pour accompagner un repas estival, elle se compose en quelques minutes et régale à chaque fois. Les pignons de pin grillés à sec sont ici la petite touche qui change tout, apportant un croquant et un goût légèrement beurré qui sublime l'ensemble. Vous pouvez les remplacer par des amandes effilées ou des graines de sésame dorées selon vos envies. Pour enrichir la salade, pensez à ajouter quelques dés de feta, de concombre ou d'avocat, et n'hésitez pas à la préparer à l'avance car elle ne fait que gagner en saveur après quelques heures au réfrigérateur, une fois tous les parfums bien fondus ensemble.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de haricots pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Le wrap au poulet-crudités, c'est la bonne idée du déjeuner rapide qui prouve qu'un reste de poulet peut facilement se réinventer en quelque chose de franchement appétissant. Coloré, frais et rassasiant, il coche toutes les cases du repas sans prise de tête, aussi bien pour une pause déjeuner à la maison que pour un pique-nique improvisé. C'est aussi une belle façon de ne rien gaspiller et de donner une seconde vie aux restes du rôti du dimanche. Ce qui fait toute la différence ici, c'est la mayonnaise maison qui lie généreusement le poulet effiloché, la carotte râpée et la salade croquante — une mayo bien relevée à la moutarde vaut largement celle du commerce. Vous pouvez varier les crudités selon ce que vous avez sous la main : quelques rondelles d'avocat, du concombre, des lanières de poivron ou même une poignée de germes de soja apporteront chaque fois une touche différente. Pour tenir le wrap bien serré au moment de le rouler, pensez à ne pas trop le garnir et à le passer quelques secondes sur une poêle chaude à sec, côté fermeture vers le bas — il se tient bien mieux et gagne en texture.

Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème de marrons ! Cette fois nous avons joué sur l'alliance de la pomme légèrement caramélisée et du caramel sur fond de biscuit spéculoos pour des saveurs de fête ! Avec un beau visuel en prime, les invités seront comblés.

Cette salade de céréales aux gambas, c'est l'idée parfaite pour ceux qui cherchent un plat complet, coloré et franchement généreux, aussi bien en semaine que pour un déjeuner entre amis. Le mix céréales aux aromates apporte du caractère et de la mâche, pendant que l'ananas et le maïs glissent leur touche sucrée et ensoleillée dans l'assiette. L'oignon rouge, les tomates cerise bicolores et la roquette viennent trancher avec fraîcheur, et les gambas finissent d'en faire un plat qui se suffit à lui-même. On peut facilement faire varier les plaisirs selon la saison ou ce qu'on a sous la main : des lamelles de mangue fraîche à la place de l'ananas, quelques pois chiches grillés pour apporter du croustillant, ou encore une pointe de piment doux dans l'huile d'olive pour relever l'ensemble. Les gambas peuvent être poêlées à feu vif avec une touche d'ail et de citron juste avant de dresser, pour qu'elles restent bien juteuses. Pensez aussi à bien égoutter votre maïs et votre ananas, afin que la salade reste légère en bouche et que le jus de citron reste le condiment principal.

Voici une recette de vinaigrette qui donne une saveur asiatique à mes salades. Je l’utilise très souvent depuis quelques années, elle est très bonne et parfumée ! Avec une saveur de sésame, j'adore ! En plus, c’est tellement facile et rapide à facile.

Laissez-moi vous montrer comment réaliser une jolie bûche de Noël facile et légère à partir de zéro. Ma recette est composée d'une mousse au chocolat, d'un insert crémeux praliné, d'un croustillant pralinoise, d'un biscuit financier noisettes et pour finir d'un glaçage rocher.

Toujours dans l'idée de finir l'été en faisant le plein de vitamines, voici une idée d'entrée plutôt audacieuse : une salade de fenouil aux fraises et au parmesan ; audacieuse par le mélange sucré/salé avec l'utilisation des fraises. J'ai été surprise lorsque j'ai découvert cette recette et je me suis dit qu'il fallait absolument que je goûte. C'est une recette plutôt intéressante et colorée...