Mini quiches sans pâte au Airfryer

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Voilà le genre de petites choses qui sauvent un apéritif improvisé ou un dîner du soir sans idée. Sans pâte à étaler, sans attente, l'appareil se mélange en quelques secondes au Thermomix comme au fouet, et le Airfryer se charge du reste en leur donnant cette jolie croûte dorée tout autour. Les lardons apportent le côté fumé et généreux, le gruyère le filant réconfortant : difficile de résister quand elles sortent encore tièdes. Servies à la sortie, piquées dans un petit panier à l'apéro ou posées à côté d'une salade verte bien assaisonnée, elles font toujours leur effet.

La base est si simple qu'elle se décline sans fin selon ce qui traîne au réfrigérateur : dés de jambon, saumon fumé, restes de poulet, poireaux fondus, tomates séchées ou chèvre frais avec un peu de ciboulette. Pensez à bien graisser les empreintes, l'appareil accroche volontiers, et ne les remplissez qu'aux trois quarts car ils gonflent joliment avant de retomber un peu en refroidissant. Elles se conservent deux jours au frais et retrouvent tout leur moelleux après quelques minutes de réchauffage au Airfryer, bien mieux qu'au micro-ondes. En version plus petite encore, dans des moules à mini-muffins, elles deviennent de parfaites bouchées à croquer en une fois.