Bichons au citron

Name: Bichons au citron
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 800g de pâte feuilletée classique; 110g de lait entier; 3 œufs entiers; 90g de jus de citron; 70g de sucre en poudre; 20g de maïzena; 30g de beurre

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Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

800g de pâte feuilletée classique

110g de lait entier

3 œufs entiers

90g de jus de citron

70g de sucre en poudre

20g de maïzena

30g de beurre

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Préparation de la recette

1Pour la fabrication des bichons, il faut au préalable réaliser la pâte feuilletée la veille. Il est préférable de préparer la crème la veille aussi. Elle sera plus facile à utiliser après une nuit dans votre réfrigérateur.

2Pour ce faire, mettre à bouillir le lait dans une casserole. Mélanger le sucre avec les œufs et ajouter la maïzena.

3Verser le lait bouillant par-dessus et faire cuire comme une crème pâtissière. En fin de cuisson, ajouter la pulpe de citron et cuire à nouveau 2 minutes.

4Débarrasser dans un récipient et ajouter le beurre. Quand celui-ci est entièrement fondu, mettre un film étirable dessus et réserver une nuit au réfrigérateur.

5Le jour J: abaisser de la pâte feuilletée à environ 5 mm d'épaisseur. Détailler des disques à l'aide d'emporte-pièces cannelés de 10 cm de diamètre. A ce stade, il faut les ovaliser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

6Dorer les bords avec un jaune d'œuf. Garnir de crème froide et refermer comme un chausson. Dorer le dessus et cuire au four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes.

7Il est recommandé de déguster les chaussons au citron quasiment froids.

Quelques mots sur cette recette de dessert

En vidéo : une pâte feuilletée avec une crème au citron. Une sorte de chausson au citron. Mais ce moment sera inoubliable pour vos papilles.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 18/10/20 - Mise à jour le 04/10/21 .

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