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Tourment d’amour revisité sans gluten et sans lactose
Tourment d’amour revisité sans gluten et sans lactose

Tourment d’amour revisité sans gluten

Facile

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une pâtisserie originaire des Saintes (île de la Guadeloupe) sans gluten.

Le tourment d’amour, emblème des Antilles, repose sur une pâte à tarte croustillante garnie d’une confiture parfumée. Selon la tradition, on le prépare à la coco, un mélange de noix de coco râpée, sucre et vanille cuit doucement jusqu’à épaississement ou à la goyave, réduite en purée sucrée.

Une fois la garniture étalée, la tarte passe au four jusqu’à obtenir une surface dorée et croquante. Un dessert exotique et ensoleillé, entre fondant fruité et croustillant gourmand.

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Publié le 26 janvier 2024 à 09h25, Modifié le 24 août 2025 à 10h55

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