Zenon Theus

Trop de courgettes ? En voilà encore une idée que je vous propose ;-) Un peu de préparation mais ce n'est pas compliqué ! J'ai ajouté les photos des étapes en fin d'article, c'est plus facile à comprendre que de longues explications farfelues et incompréhensibles :-) Bien sûr vous pouvez utiliser un pesto vert ou de la tapenade... et un autre fromage que la mozzarella...

Une version assez classique, à base d’amandes, de citron et d’ail, à laquelle j’ai ajouté un peu de crème soja. Toutefois, si le côté herbacé, assez présent, vous dérange, vous pouvez tout à fait ajouter du fromage râpé type parmesan, grana padano ou pecorino.

Vous êtes tenté par une recette de lumpia aux gambas ? Testez cette recette de soja et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Quand les châtaignes croisent les pommes de terre grenaille sur un lit de thym et de cumin, il se passe quelque chose de réconfortant et de généreux, exactement ce qu'on attend d'un repas de Noël réussi. Ce plat au four incarne cette cuisine de fêtes sans chichis, celle qui embaume la maison avant même d'arriver à table et qui plaît à tout le monde sans exception. La note épicée et légèrement fumée du cumin vient bousculer agréablement les garnitures classiques des grandes tablées d'hiver, avec un résultat aussi beau que savoureux. En accompagnement, ce duo rôti se glisse naturellement aux côtés d'une volaille farcie, d'un rôti de porc aux herbes ou même d'un magret de canard laqué. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les châtaignes cuites par des châtaignes fraîches incisées et précuites à la poêle, ou ajouter quelques lardons fumés qui viendraient encore renforcer le côté gourmand du plat. Un filet de miel en fin de cuisson pour caraméliser légèrement l'ensemble, et vous obtenez une garniture que vos convives n'oublieront pas de sitôt.

Envie de Bouchées ou truffes aux pistaches ? Découvrez cette recette de gourmandises et donnez votre avis en commentaire !

Voici un beau gâteau d'hiver, un fondant aux châtaignes et aux pommes. L'association de ces deux fruits est une véritable merveille à réaliser tant que la saison nous le permet. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de parsemer d’amandes torréfiées.

Contente de trouver depuis quelques années du chou kale chez les producteurs locaux. Au moins 1 fois par hiver je prépare du chou kale à la hollandaise, c'est à dire en stamppot (stoemp en flamand), donc mélangé avec de la purée de pommes de terre. On accompagne ce stamppot d'habitude avec de la saucisse fumée et de la viande. J'ai préparé une côtelette de porc dans l'échine et on verse le jus de cuisson sur les légumes. Ma recette est toute simple et chaque famille a sa recette.

Les blettes ne sont pas que de simples légumes de potager à cuire à l'eau et à napper de beurre. Ici, leurs jeunes feuilles tendres rejoignent le basilic dans un pesto généreux et parfumé, relevé par l'ail, enrichi de noix et d'amandes, et réhaussé d'un zeste de citron vert qui apporte une fraîcheur inattendue. C'est une belle façon de redécouvrir ce légume souvent sous-estimé, en lui offrant un rôle de premier plan dans une préparation ensoleillée qui sent bon la Méditerranée. Ce pesto se glisse avec bonheur sur des pâtes fraîches ou sèches, mais il sait aussi sublimer une bruschetta, accompagner un poisson grillé ou napper des légumes rôtis au four. Vous pouvez faire varier les fromages selon vos envies, en remplaçant le pecorino par un parmesan plus doux ou même par un fromage de brebis local. Pour le conserver quelques jours au réfrigérateur, versez un généreux filet d'huile d'olive en surface pour le protéger de l'oxydation, ou portionnez-le dans des bacs à glaçons et congelez-le, prêt à l'emploi toute l'année.

Un délicieux filet mignon de porc cuit en cocotte et agrémenté de châtaignes et de champignons en persillade

Vous voulez essayer la recette de velouté de châtaignes au curry ? Laissez-vous guider par cette recette de velouté et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Ces muffins au pesto et au yaourt Skyr disparaîtront en quelques secondes ! Ce sont des muffins salés pour l'apéro rapides et faciles à faire.