Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1336

Vous voulez essayer la recette de sablés coco ? Laissez-vous guider par cette recette de noix de coco et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Un velouté savoureux

Non seulement c’est bon mais c’est relativement facile à faire, le poisson poché dans un court-bouillon maison étant niché entre deux couches d’écrasé de pommes de terre. C’est réconfortant et savoureux avec de gros morceaux de thon. Bien évidemment, vous pouvez facilement vous approprier cet hachis parmentier en ajustant les ingrédients en fonction de vos goûts, envisager de remplacer le thon par un autre poisson, les pommes de terre par des patates douces…

A l'apéritif, on régale ses convives avec cette focaccia italienne au romarin, épaisse, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

En boulangerie, pour le pain de méteil on utilise la farine de seigle et la farine de blé à parts égales. Mon levain était en pleine forme, il n’y avait plus qu’à retrousser les manches.

Je me suis trouvée avec des nèfles à profusion, j'en ai fait des entremets, tajine d'agneau aux nèfles, tajine nèfles farcies aux noix en marka hlouwa et de la confiture. Le plus gros du travail se trouve au niveau de la préparation des nèfles, les laver, les peler et les vider des noyaux et essayer de les garder intactes plus ou moins !

En panne d'inspiration pour une recette ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Mozzarella di bufala et carottes confites au vinaigre balsamique, miel, pignons et herbes fraîches, une recette pleine de saveurs qui saura séduire les papilles des fins gourmets.

Le pain multi-céréales aux graines de courge, c'est l'idée du bon pain maison qu'on n'ose pas toujours se lancer à faire, et pourtant il est à la portée de tous. Sa mie dense et parfumée, ses graines croquantes qui croustillent sous la dent en font un pain de caractère, parfait pour accompagner une soupe d'automne, un plateau de fromages ou simplement une belle tranche beurrée au petit déjeuner. Le Thermomix simplifie ici le travail de la pâte et garantit une levée homogène, pour un résultat digne d'une boulangerie artisanale. Les graines de courge peuvent facilement se marier à d'autres graines selon vos envies : tournesol, lin, sésame ou pavot s'invitent sans complexe dans la pâte ou en décor sur le dessus avant enfournement, pour une croûte encore plus appétissante. Vous pouvez également opter pour une farine de seigle ou d'épeautre à la place d'une partie de la farine multi-céréales, pour accentuer les notes rustiques et légèrement acidulées. Une fois refroidi, ce pain se conserve très bien enveloppé dans un torchon propre, et se congèle en tranches pour en profiter à tout moment.

Ces pancakes salés sont une façon maligne et gourmande de redonner une seconde vie à la soupe de la veille. L'idée est simple et brillante : plutôt que de réchauffer un fond de casserole sans enthousiasme, on l'intègre directement dans une pâte à pancakes pour obtenir des petites galaises moelleuses, parfumées et bien consistantes. C'est une recette idéale pour les soirs de semaine où l'on veut cuisiner vite, bien et sans gaspiller. La beauté de cette recette, c'est qu'elle s'adapte à presque toutes les soupes du placard ou du réfrigérateur, qu'elles soient à base de légumes d'hiver, de potiron ou de courgettes. Le fromage râpé et les dés de jambon apportent du fondant et de la gourmandise, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des lardons grillés, de la mimolette ou quelques herbes fraîches ciselées selon ce que vous avez sous la main. Servez ces pancakes chauds avec une salade verte bien assaisonnée ou une cuillère de crème fraîche, et vous obtenez un repas complet qui ravira petits et grands.

La saison des salades, simples ou complètes commence avec tout son lot de crudités, légumes, céréales et protéines On y met ce que l'on aime, comme on aime et avec un assortiment varié, on a un repas complet.

Un petit tour en Alsace avec cette recette à base de fromage blanc et d’œufs. Pour encore plus de plaisir j’ai servi en même temps un rôti de bœuf au four et des champignons à la crème. Le plat s’est vidé en un clin d’œil, je suppose que c’était très bon !

Ces briochettes au chocolat offrent une mie moelleuse et légèrement parfumée, avec des pépites de chocolat réparties dans une pâte à base de farine d’épeautre. Le sirop d’agave apporte une douceur délicate, tandis que l’huile de colza permet d’obtenir une texture souple. Elles seront parfaites pour un petit déjeuner ou un gouter sain et gourmand !

Petits pains hyper moelleux farcis de poulet haché ou en petits dés à la sauce crémeuse au fromage et olives, pâte au lait en poudre et blanc d'œuf.

Le napolitain fait partie de ces souvenirs d'enfance qui n'ont pas pris une ride. Cette version maison en est la preuve éclatante : trois couches de gâteau moelleux, une crème chocolatée généreuse qui les unit, et ce glaçage craquant qui se brise sous la dent avec cette satisfaction si particulière. Tout y est, en mieux. Sans additifs, sans compromis sur la gourmandise, et avec cette saveur authentique qu'aucune version industrielle n'a jamais vraiment réussi à égaler. Un goûter qui replonge instantanément en enfance, mais qu'on savoure avec les yeux grands ouverts d'un adulte qui sait apprécier les bonnes choses.