Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 353

Petite recette de poulet à la japonaise, ces boulettes sont goûteuses et saines grâce à une cuisson au four. La sauce teriyaki est améliorée par une subtile touche d'ananas et à l'ajout d'ail et de gingembre.

Un cédrat = trois recettes et un bonus ! Des écorces de cédrat confites, du confit de cédrat à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits au cédrat et à la verveine citronnelle et en bonus un sirop de cédrat.

Ne passez pas à côté de cette recette de croustillant qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une recette très simple et rapide à réaliser avec les dernières tomates du jardin (ou pas).

Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Ces chaussons frits sont délicieux, la particularité c'est qu'ils sont garnis de légumes et de fromage typique comme la Tuma, ce fromage au lait de brebis. Mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella ou autre fromage à pâte filante. Ils sont servis en antipasti bien chauds.

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

Pour un gâteau d'anniversaire j'ai choisi de réaliser une jolie couronne de pâte à choux garnie de crème Chantilly au mascarpone parfumée à la pistache et de pistaches entières torréfiées.

Envie d'aubergines ? Découvrez cette recette végétarienne indémodable de la cuisine italienne à ma façon : parmigiana ou parmigiana di melanzane du sud de l'Italie. N'oubliez pas le parmesan !

A déguster toute seule, chaude ou froide, ou sinon accompagnée d’une petite sauce au fromage blanc. Je vous propose une recette “à l’italienne” pour mettre des couleurs et du soleil dans vos soirées apéro.

Une sauce parfaite pour une viande blanche ou un poisson !

Recette légère qui permet de faire une salade originale. Un vrai régal !

Une cuisine saine pour un plat bien parfumé.

Voilà une recette qui va changer votre vie et vous faire oublier le Nutella. Impossible me direz-vous ? Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûtée, impossible de retourner à la version industrielle ! Cette recette a été créée par Christophe Michalak et a fleuri un peu partout sur la toile tant elle est irrésistible. Il a trouvé l’accord parfait entre la douceur du chocolat, le bon goût du caramel et les noisettes torréfiées. La texture est un peu différente de son homologue industriel bien évidement mais tellement meilleure.

Il y a des plats qui transportent instantanément ailleurs, et ces crevettes sautées façon thaï en font partie. Parfumées à l'ail, relevées d'un trait de citron et enveloppées dans la douceur crémeuse du lait de coco, elles offrent cet équilibre si caractéristique de la cuisine thaïlandaise entre fraîcheur, rondeur et intensité. Un plat rapide à préparer un soir de semaine, aussi bien pour se faire plaisir que pour épater des invités sans passer des heures en cuisine. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer le persil par de la coriandre fraîche, bien plus proche de l'esprit thaï, ou à ajouter une pointe de piment pour réveiller le tout. Quelques feuilles de basilic thaï en finition feront merveille. Côté accompagnement, un riz jasmin cuit à la vapeur est le compagnon idéal pour absorber la sauce au lait de coco, mais des nouilles de riz sautées fonctionnent tout aussi bien. Pour une version plus légère, vous pouvez aussi servir ces crevettes dans des feuilles de laitue en guise de wrap improvisé, façon street food asiatique.