Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1141

Tout au long du mois de décembre, je partage des idées de plats et de présentations pour sublimer vos fêtes de fin d’année. Voici par exemple le plat de foie gras servi au réveillon de Noël dernier, pensé comme une petite scène de fête pour régaler autant les yeux que les papilles. La gelée très transparente met en valeur le foie gras, tandis que des étoiles découpées dans du pain de mie complet apportent du relief. Quelques brins d’aneth et des graines de grenade complètent l’assiette avec une touche de couleur et de fraîcheur.

Préparation d'une côte de boeuf au beurre ,ail et persil avec des frites maison. Recette traditionnelle de côte de boeuf persillée.

Cette tortilla est un délice avec son fromage coulant.

Cette délicieuse poêlée de poivrons et d'oeufs est une recette aux saveurs épicées, un voyage en Orient, au pays des mille et une nuits. Une recette très simple, rien de compliqué avec des petits pains vite fait, cuits à la poêle et une sauce au yaourt et à l'harrissa. L'ensemble était parfait !

Le nashi intrigue toujours un peu : rond et doré comme une pomme, croquant et gorgé de jus, il révèle pourtant un parfum tout proche de celui de la poire. Transformé en compote, ce fruit d'automne venu du Japon donne une texture fine et désaltérante, légère en sucre, relevée par les zestes de citron et une pointe de cannelle. C'est le genre de douceur simple que l'on prépare le dimanche matin et qui trouve sa place au petit déjeuner, au goûter comme en fin de repas. Servie tiède avec une tranche de gâteau sec, un sablé ou un biscuit à la cuillère, elle se suffit à elle-même, mais elle accompagne aussi très bien un fromage blanc ou une boule de glace vanille. Le nashi rendant beaucoup d'eau, prolongez la cuisson à découvert si vous la souhaitez plus épaisse, notamment pour garnir une tarte ou des chaussons. Elle se garde trois ou quatre jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé, et le citron préserve sa jolie couleur claire.

Cette brioche à la cannelle au façonnage original est facile à préparer et très ludique à déguster.

Par chez moi en Bretagne, les restaurateurs proposent assez régulièrement du blé noir pour accompagner le poisson. C’est un accompagnement qui change du riz ou des pommes de terre, et en plus, le mariage des saveurs et textures est vraiment agréable.

Nous nous sommes régalés avec ces petits biscuits appelés aussi bredeles, enrobés de cassonade et au goût puissant de cannelle. Simple et rapide à réaliser, c’est la recette idéale pour les goûters de l'Avent à partager en famille.

Une recette de biscuits de Noël à réaliser avec l'aide de ses petits lutins pour les faire patienter jusqu'à Noël !

Envie d'un bon plat de viande ? Découvrez cette recette de porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pour changer de la classique bûche de noël au chocolat ou à la vanille dont on ne voit plus le bout pendant cette période de fêtes, que diriez-vous de préparer cette année pour les fêtes une délicieuse mousse au chocolat et aux marrons glacés ? Vos invités en redemanderont !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de chai tea latte maison. On pourrait très bien acheter du chai tea c’est-à-dire un mélange de thé noir avec des épices mais ici, je vous propose de faire notre mélange nous-même. Pour obtenir ce chai tea latte maison, il suffira ensuite d’ajouter du lait. Et pour encore plus de gourmandise, je vous propose de terminer avec un peu de crème fouettée au miel. Allez, je vous donne la recette.

Des petits biscuits aux raisins pour se régaler.

Aujourd'hui je vous propose une recette d'amaretti au citron vert. Des biscuits italiens avec de la poudre d'amandes, sans farine et sans gluten, très moelleux et fondants. Le citron vert apporte un petit goût acidulé et du peps aux biscuits. Un régal ! Ils seront parfaits au quotidien, mais aussi pour les cadeaux gourmands. Pensez aux fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas. Recette en vidéo.

Des fruits confits imbibés de rhum, des biscuits une bavaroise pour enrober le tout.