Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3908

Présentation Ce curry végétalien réunit courgette, aubergine, tomate et lait de coco pour un plat tout simple, parfumé et bien réconfortant. L’ail, le gingembre, le curry et le garam masala apportent une chaleur d’épices équilibrée, plus aromatique que piquante. Avec des pois chiches pour le côté rassasiant et un riz basmati en accompagnement, il se suffit à lui-même pour un repas complet. À la fin, quelques feuilles de coriandre et des noix de cajou ajoutent une touche fraîche et croquante qui fait toute la différence.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une nouvelle pizza : à l'aubergine et aux graines de tournesol.

Nouilles froides aux légumes, recette du Sichuan.

La recette que je vous propose aujourd’hui est la mousse Jawzia aux noix parfumée à la vanille mais on peut choisir la fleur d’oranger.

Le kiymali börek est un grand classique de la cuisine turque, ici façonné en élégants coquillages plutôt qu'en traditionnels cigares. La farce associe viande hachée, oignon, tomate, poivron vert et un mélange d'épices qui fait toute la différence : paprika, sumac, cannelle. Le tout est enveloppé dans de fines feuilles de pâte phyllo badigeonnées d'un mélange œuf-lait-huile. Cuits au four à 200 °C jusqu'à obtenir une surface bien dorée, ces böreks sont parsemés de graines de nigelle avant enfournement. Croustillants et légers grâce à la cuisson sans friture, ils accompagnent aussi bien une chorba du Ramadan qu'un buffet entre amis ou un apéritif dînatoire.

L'été arrivant, nous avions envie de petites recettes fraîches et légères... comme cette soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe ! Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'une petite brochette de chorizo pour relever un peu le tout !

Recette conviviale, a partager en famille.

Une recette facile et rapide de taboulé aux légumes végétarien.

Une recette de mousse trois chocolats en verrine facile à réaliser, légère en bouche et délicieusement chocolatée, parfaite pour terminer en beauté un repas copieux.

Une recette facile de pâtes fraîches aux épinards. Parfait pour faire un bon plat de pâtes à la maison !

Une recette de raifort maison facile et rapide à réaliser. Il accompagnera agréablement un pot-au-feu, une grillade et relèvera magnifiquement une sauce mayonnaiseou un guacamole. Attention au dosage, comme son nom l'indique il est fort !

Un coeur de ganache fraise-chocolat blanc ! J’ai choisi de réaliser mes macarons en meringue italienne, un mélange de blanc d’oeuf crus et de sucre cuit. Cette méthode permet d’obtenir des macarons plus lisses; elle nécessite un thermomètre de cuisson …et une balance précise, bien sûr !

Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille d’algue nori qui se retrouve à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur.

Les légumes à la plancha : une jolie découverte ! Cette cuisson est parfaite pour les légumes d’été. Les courgettes en gros dés ou en tranche, les aubergines, pomme de terre, poivrons, etc. Pour faire précuire les légumes (au lieu d’une friture pas très légère), la plancha est une merveille. J’adore ! Rapide, saine grâce à l’huile d’olive utilisée à moindre température , l’idéal pour faire ensuite des gratins de légumes ou une moussaka

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des wraps à la tomate, au thon et à l'avocat, le tout arrosé d'une sauce cocktail, parfait pour manger sur le pouce.