Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin
Crème de carotte au cumin

Crème de carotte au cumin crème carottes cumin

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de crème de carotte 4 carottes, 1 échalote ciselée, 1 dl de crème fraîche, 1 pointe de cumin en poudre, une pointe de piment, 10 galets d'épinards à la crème surgelés (à décongeler en les réchauffant), une cuiller de Boursin ail et fines herbes, poivre noir, sel.

Préparation de la recette

Crème de carotte au cumin - Etape 1

1 - Faire cuire les carottes en morceaux à feu doux dans une casserole avec une noix de beurre une échalote ciselée hyper finement, de l'eau juste à hauteur, sel, poivre et cumin.

Crème de carotte au cumin - Etape 2

2 - Couvrir avec de l'aluminium pendant la durée de la cuisson et testez à la pointe du couteau (compter une petite demi heure) .Une fois la cuisson terminée, mixer les carottes au mixer à soupe ou au blender en ajoutant une cuiller de crème fraîche, une pointe de couteau de piment en poudre et du cumin.

Crème de carotte au cumin - Etape 3

3 - Les épinards sont décongelés en les réchauffant à feu doux puis mixés en ajoutant cette fois une cuiller de Boursin et du poivre noir.

Crème de carotte au cumin - Etape 4

4 - Plonger la tête du mixer dans un bol adapté (étroit et haut) de cette manière le mix sera très fin et vous serez sûr d'obtenir un résultat parfait.

Crème de carotte au cumin - Etape 5

5 - Dresser dans des petits verres type verres à liqueur, ou en verrines (ce qui est sensiblement la même chose...

Crème de carotte au cumin - Etape 6

6 - et n'oubliez pas la cuiller à moka. Vous pouvez selon vos goûts les servir tièdes ou froides.

Quelques mots sur la recette

Il s'agit ici d'une mise en bouche qui va servir à éveiller les papilles et la curiosité de vos invités. Il faut donc jouer avec la présentation. N'hésitez pas à choisir de jolis verres posés sur plateau ou petite assiette individuelle. Attention à garder la main légère sur le décors (brins ou fleurs de ciboulette, pluches de cerfeuil...).

Il faut aussi savoir surprendre avec les saveurs et les couleurs alors soyez inventifs tout en respectant le légume de base dont le goût ne doit pas être occulté par l'épice ajoutée mais simplement mis en valeur.
On peut imaginer une crème de courgette mixée avec un peu de fromage de chèvre à la place de la crème fraîche ou une crème de potiron relevée d'une pointe de curry. Pour changer totalement de couleur vous pouvez aussi vous servir de la betterave rouge et du topinambour.

Vous pouvez également accompagner ces crèmes de légumes avec des mouillettes de pains briochés ou non sautées au beurre, grillées ou justes séchées au four, des allumettes en pâte feuilletée assaisonnées d'épices, de sel de Guérande, d'herbes aromatiques...

Accord musical

 musique

On écoute OK Computer de RadioHead.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Tailler une brunoise de carotte vidéo
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Carottes tournées vidéo
Carottes tournées

Une question de texture et de présentation.

Oeufs cocottes jambon et champignons vidéo
Oeufs cocottes jambon et champignons

Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Flamande (A la) lexique
Flamande (A la)

Garniture flamande

Les légumes racines produits
Les légumes racines

Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et pommes de terre...

Crème brûlée... mais pas trop quand même ! recettes
Crème brûlée... mais pas trop quand même !

Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.

Attention, scène de cream ! recettes
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

Rattraper une crème anglaise ratée technique
Rattraper une crème anglaise ratée

Comment la sauver ? Comment rattraper une crème anglaise qui a tourné ?

Crème diplomate ou Tutti Frutti technique
Crème diplomate ou Tutti Frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

Crème de carottes au cumin recette
Crème de carottes au cumin

Envie de Crème de carottes au cumin ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Crème de choux fleur aux copeaux de foie gras recette
Crème de choux fleur aux copeaux de foie gras

En cuisine avec cette belle idée de recette de crème de choux fleur aux copeaux de foie gras.

Crème de citrouille aux légumes du jardin recette
Crème de citrouille aux légumes du jardin

En cuisine avec cette belle idée de recette de crème de citrouille aux légumes du jardin.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des crudités à toutes les sauces
Des crudités à toutes les sauces
C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !
Plutôt pour ou antipasti ?
Plutôt pour ou antipasti ?
Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.
Une bruschetta et basta
Une bruschetta et basta
La tartine qui nous vient d'Italie.
Et si on partait en voyage le temps d'un repas ?
Et si on partait en voyage le temps d'un repas ?
La cuisine exotique, une cuisine qui fait voyager nos papilles

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>