Crème pâtissière de Pierre Hermé

Happy papilles
Préparation : 15'
Cuisson : 15'
Facile

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Crème pâtissière de Pierre Hermé crème pâtissière vanille lait maïzena Pierre Hermé jaune d'oeuf chef

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Crème pâtissière de Pierre Hermé 125 ml de lait - 10 g de maïzena - 30 g de sucre - 1 jaune d'œuf - 12 g de beurre mou - 1 gousse de vanille

Ustensiles

Préparation de la recette (extrait)

Dans une casserole à fond épais, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre puis verser le lait en tournant avec un fouet.
Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau.
Mettre les gousses et les graines dans la casserole et porter à ébullition tout en mélangeant en continu.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Il est toujours utile de se rappeler des basiques, aussi voici la recette de crème pâtissière de Pierre Hermé que j’ai utilisé pour confectionner la frangipane m’ayant servi à confectionner une galette des rois.