Crème pâtissière de Pierre Hermé

Crème pâtissière de Pierre Hermé
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Crème pâtissière de Pierre Hermé crème pâtissière vanille lait maïzena Pierre Hermé jaune d'oeuf chef

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Crème pâtissière de Pierre Hermé 125 ml de lait - 10 g de maïzena - 30 g de sucre - 1 jaune d'œuf - 12 g de beurre mou - 1 gousse de vanille

Préparation de la recette (extrait)

  • Dans une casserole à fond épais, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre puis verser le lait en tournant avec un fouet.
  • Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau.
  • Mettre les gousses et les graines dans la casserole et porter à ébullition tout en mélangeant en continu.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Il est toujours utile de se rappeler des basiques, aussi voici la recette de crème pâtissière de Pierre Hermé que j’ai utilisé pour confectionner la frangipane m’ayant servi à confectionner une galette des rois.

Accord musical

 musique

Vous pourrez préparer ce grand classique en compagnie de Iggy Pop - Candy

Des casseroles à toutes épreuves

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine

casseroles Lagostina

casseroles Lagostina
85.19 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Fontaine Chandeleur
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Crêpes et galettes spéciales Chandeleur
Crêpes et galettes spéciales

Vegan ou sans gluten, les crêpes de la Chandeleur savent s’adapter à vos goûts.

Sauce béchamel technique
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Carpaccio d'ananas exotique technique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Glace vanille video
Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Crème renversée au caramel technique
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Glace pistache technique
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Cerises à l'eau de vie technique
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Des casseroles à toutes épreuves

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine

casseroles Lagostina

casseroles Lagostina
85.19 € sur amazon.fr
Commander >>