Gigot d'agneau au miel

  • Jolie pomme Jolie pomme
  • Préparation : 35'
  • Cuisson : 180'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Gigot d'agneau au miel

Gigot d'agneau au miel miel agneau fèves gigot épices

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour la préparation au four :
  • 1 gigot d'agneau
  • 4 gousses d'ail coupées en 2
  • thym en branche
  • huile d'olive
  • fleurs de sel et poivre à moudre
  • 4 oignons frais
  • 4 à 6 pommes de terre selon leur taille
  • miel
  • 1 poignée de raisins sultana
  • quelques noisettes de beurre
  • Pour l'accompagnement :
  • 750 g de fèves fraîches
  • 1 oignon
  • épices à couscous (mélange acheté en sachet en épicerie arabe)
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • coriandre fraîche
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation de la recette

  • Pour la viande : cuisson 3 h
  • 1- Entailler le gigot pour y insérer les 1/2 gousses d'ail, saler et poivrer.
  • 2- Verser un peu d'huile d'olive par dessus.
  • 3- Cuire au four à 150°C en recouvrant le plat (cocotte four ou papier aluminium)
  • pendant 2 heures et en la retournant à mi cuisson.
  • 4- Au bout des 2 h, sortir du four.
  • 5- Ajouter les oignons frais et les pommes de terre que vous aurez coupés en 2, ainsi que le thym, un peu d'eau, les raisins et badigeonner le gigot de miel, saler à nouveau. Parsemer des noisettes de beurre.
  • 6- Cuire à nouveau au four cette fois à 185 ° et à découvert en arrosant régulièrement pendant 1 h pour que la viande ne sèche pas et qu'elle rende son jus.
  • Pour l'accompagnement : cuisson 25'
  • 1- Ecosser les fèves (je garde leur peau si elles ne sont pas trop grosses).
  • 2- Les cuire en autocuiseur 15'.
  • 3- Dans une poêle, faire blondir l'oignon émincé en mettant les épices et en remuant.
  • 4- Ajouter l'aubergine et la courgette coupées en gros dés, saler et poivrer.
  • 5- Faire mijoter avec un couvercle et un très léger fond d'eau.
  • 6- Quand elles sont cuites, ajouter les fèves et mélanger.
  • 7- En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Accompagné de fèves à l'orientale et aux épices. Recette au four, aux parfums de miel et d'ail avec son accompagnement de légumes épicés.

Commentaires

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Jolie pomme

Jolie pomme

27 mar. 2013 à 01:45

Je n'ai pas réussi à faire une belle photo, trop pressée de manger le tout en famille...
Le tout était excellent, peut-être un peu long pour un mardi soir, c'est vrai !
Gigot d'agneau acheté en boucherie Halal

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par BriceG pour accompagner la recette Picarones.

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