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Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes

Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes

Préparation : 25' Cuisson : 50' 4 personnes

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Quelques mots sur cette recette

La présentation du pigeon en ballotin est particulièrement classe pour les fêtes. Il s'agit d'une viande qui s'accommode particulièrement bien avec des saveurs ayant une grande puissance aromatique comme les cèpes mais les chanterelles auraient elles aussi toute leur place dans cette délicieuse recette.

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