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Une envie de flan maison, un petit plaisir régressif à souhait qui nous replonge en enfance ? Pas de souci, simple et rapide, sans œufs, du lait, de la vanille, du sucre au goût, et c'est parti. Les plus gourmands peuvent ajouter du caramel liquide pour les napper.

J'ai préparé cette glace lorsqu'il faisait très chaud. Habituellement, je confectionne mes glaces avec une base de crème anglaise. Ce jour là, je n'avais aucune envie d'allumer ne serais ce que ma plaque de gaz, et j'ai tenté une glace avec peu d'ingrédients et tous froids. Et bien cette glace est vraiment très bonne et bien parfumée.

Le firni, c’est ce délicieux dessert traditionnel indien à base de lait, à la texture soyeuse et au goût délicatement parfumé à la cardamome et sucré, parsemé de pistaches et d’amandes. Par cette période de forte chaleur, j’ai revisité la recette du firni en lui ajoutant des fruits d’été. Le firni, ou phirni, est un dessert souvent préparé lors de festivités. Il vous séduira par sa simplicité, sa douceur et sa fraicheur. Suivez cette recette détaillée pour réaliser facilement et rapidement un firni maison.

Aujourd'hui je m'empresse de vous partager un coup de cœur pour une sympathique petite gourmandise estivale, notamment la glace menthe chocolat facile sans sorbetière. Très facile et rapide à réaliser et tellement délicieuse... et nul besoin de sorbetière. En effet, l'utilisation de lait concentré sucré va éviter la formation de paillettes désagréables. Elle n'est pas belle la vie ? On le mélange à une crème montée en chantilly, avec un peu d'extrait de menthe et des copeaux de chocolat noir et tadaam... une fantastique glace bien goûteuse. Pour en faire une petite folie les jours de fête, les plus gourmands pourront la présenter, pour les adultes, dans une coupe, l'arroser de liqueur de menthe et d'un peu de sauce au chocolat, en terminant par une touche de chantilly. Je suis restée un peu plus raisonnable et je l'ai présentée nature... On se lance ?

Un velouté tout en douceur, naturellement sucré par la carotte avec un petit goût d’exotisme apporté par le lait de coco. Je l’ai accompagné de petits biscuits salés au curry, un délice que l’on peut servir tant à l’entrée qu’à l’apéritif dans des verrines plus petites.

Découvrez comment préparer chez vous le melon pan ! Le melon pan est probablement l’une des pâtisseries japonaises les plus connues avec son pain doux et moelleux entourés d’une fine croûte de biscuit sucré et croustillant. Le melon pan (ou melonpan, pain melon) est un pain au lait légèrement sucré recouvert d’une fine couche de biscuit croustillant sur lequel on a tracé un quadrillage. Bien que son nom soit Melon pan, il ne contient traditionnellement pas de melon ! La théorie la plus crédible est qu’il tire son nom de la texture de cette croûte, qui rappelle celle du melon cantaloup.

Des gaufres moelleuses au lait en poudre et miel pur d'abeilles pour un petit déjeuner, conviennent pour un dessert si on les garnie de fruits frais de saison. Parfaites pour le goûter des enfants, des gaufres que l'on peut simplement saupoudrer de sucre glace. C'est inratable, facile et rapide à faire.

Cette recette est une vraie petite tuerie et ils sont à s’y méprendre identiques à ceux du commerce. Ils sont même bien meilleurs que les originaux pour tout vous dire, car vous pouvez upgrader la qualité du chocolat, choisir si vous le préférez au lait ou noir, les rendre moins sucrés et les faire avec un bon caramel moelleux maison au beurre salé.

Un gâteau tout simple qui ne contient pas de beurre mais du lait, j’ai juste diminué la quantité de sucre et je l’ai parfumé d'une lichette de rhum mais il peut être remplacé par de la vanille. Un régal qui a en plus l’avantage de se conserver plusieurs jours.