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Pour accompagner le poisson cuit à basse température (c’est hyper facile et très rapide!) , les sauces au matcha vont à merveille ! Après la version chaude facile et rapide, maintenant, une chantilly au thé matcha.

Cette mayonnaise est très facile et prête en quelques minutes ! Le Matcha est le plus souvent utilisé dans les desserts. Ici, je l’utilise pour une sauce mayonnaise classique au départ, qui du coup devient inédite avec le petit gout de matcha et ce vert clair original et apetissant. Je fais ma mayonnaise au batteur à oeuf , avec des ingrédients froids et elle est prête en 5 minutes maxi ! J’utilise le batteur à oeuf et non pas le mixeur plongeant car je trouve la mayonnaise plus ferme ainsi.

Une nouvelle recette au matcha pour mon défi #10 ! Sans lactose, au gout subtil de matcha, d’une jolie couleur vert clair, peu sucrée, cette glace sera un atout pour vos desserts d’été ! J’ai appris récemment comment maitriser ma sorbetière. En suivant quelques simples recommandations, faire des glaces et sorbets maison devient un jeu d’enfant !

Si vous êtes comme moi et que vous adorez la guimauve, la vraie à l’ancienne (bien que j’aime aussi beaucoup les Chamallows !), cette recette est pour vous. Je pensais, avant d’avoir essayé, que la guimauve était difficile à réaliser mais pas du tout. Il vous faudra juste un thermomètre de cuisine (utile pour de nombreuses recettes en pâtisserie et vraiment pas cher et peu encombrant, l’investissement vaut vraiment le coup !) La recette de base provient de Mercotte, je l’ai juste simplifiée en n’utilisant que du sucre (plus de glucose dans mes guimauves ) et le résultat est très bien ainsi ! On peut parfumer la guimauve à l’envie avec les huiles essentielles. Dans le cadre de mon défi #10, voici aussi des guimauves au thé matcha.

Je suis difficile pour les madeleines (pas que !), car le les trouve souvent grasses, pâteuses ou trop sucrées ! Celles ci sont légères garce à l’huile d’olive et elles sont bien moelleuses et pas trop sucrées. La couleur verte du thé matcha est parfaite à l’œil.

Un parfait glacé au thé matcha, servi dans des coquilles d’œuf, voici un dessert festif, facile et léger pour le repas de Pâques ! Il est sans gluten ni lactose, léger et vitaminé grâce au thé matcha. Et, cerise sur le gâteau, il peut être préparé à l’avance. Cette recette est basée sur une recette de parfait glacé traditionnel avec crème et alcool. Ici j’ai remplacé la crème par du lait de coco et l’alcool par du sirop d’amaretto. Pour une tablée d’adulte, vous pouvez remplacer le sirop d’amaretto par un alcool d‘amaretto. L’amande se marie très bien avec le thé matcha. L’accord avec un Cognac ou un armagnac devrait être intéressant aussi (mais je n’ai pas essayé encore).

une version healthy de la délicieuse recette de financiers aux amandes

Voici un millefeuille léger composé de glace au thé matcha, fraises et tuiles croustillantes au matcha. Un régal pour épater vos invités

Une recette originale de crêpes aromatisée au thé matcha et au lait d'amande.