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Une recette de tarte sucrée-salée avec son association de pommes et de rhubarbe. Par contre, pour réaliser cette recette il est préférable de commencer la veille si on veut sa pâte brisée en fait maison et pour gagner du temps on peut aussi faire la compote de pommes.

Aujourd'hui je vous propose des petits roulés préparés avec une pâte maison et farcis avec des pommes de terre et des champignons. Ils sont parfaits pour un apéritif ou en guise de plat accompagnés d'une salade et représentent une belle alternative aux tartes salées. La garniture peut varier selon vos envies. J'ai choisi une version vegan car c'est le grand carême avant les Pâques orthodoxes. Ils sont vraiment délicieux : il y a peu de pâte et beaucoup de garniture. Je les préfère chauds ou tièdes, mais à température ambiante c'est bon aussi. On peut les servir pour un buffet, les préparer pour un pique-nique ou une lunch box.

Des ravioli aux champignons et à la crème, une recette très simple de pâtes faites maison. C’est un petit peu de travail, mais c’est tellement bon ! L’idéal pour cette recette est d’utiliser un laminoir à pâtes pour obtenir une pâte bien fine.

Enfin, j'ai réussi à concocter une recette de pâte à tartiner avec une texture qui mérite cette appellation. Mon Nutichocolat, comme j'aime bien l'appeler, est crémeux, onctueux, facile à étaler, mais surtout très bon. Il ne durcit pas une fois refroidi. Il se conserve à température ambiante comme toutes les pâtes à tartiner du commerce. Que demander de plus? Ça fait un moment que je voulais me passer des pâtes à tartiner conventionnelles et leurs compositions qui font peur. J'ai essayé plusieurs recettes, mais en vain. Je n'étais pas convaincue du résultat. Le goût était certainement très bon mais pas la texture. Le temps d’améliorer ma pâte à tartiner maison, j’ai essayé plusieurs produits du commerce, mais le goût n'était pas au rendez-vous pour la plupart sauf une qui était quand même relativement chère (9 euros les 350 g). Après plusieurs essais, je me suis rendu compte, que c'est le chocolat qui est à l'origine de la texture grumeleuse de la pâte à tartiner maison une fois refroidie. Etant une grande amatrice de chocolat noir, il est hors de question pour moi de substituer le chocolat par du cacao en poudre. En lisant attentivement la liste des ingrédients de quelques pâtes à tartiner Bio sans émulsifiant, j'ai constaté que les artisans chocolatiers associaient le chocolat au beurre de cacao. Ainsi, je me suis rendue compte que c'est le beurre de cacao qui empêche le chocolat de figer et confère une texture crémeuse à la pâte à tartiner. Alors, pour concocter ma Nutichocolat, j'ai remplacé cet ingrédient, difficile de trouver dans le commerce, par du chocolat blanc puisque celui-ci ne contient que du beurre du cacao, du sucre et du lait en poudre. J'ai ajusté les proportions de mes ingrédients et ça a marché à merveille. Mon Nutichoclat digne de son nom ravit certainement les papilles des plus fins gourmets. Je vous laisse découvrir ma recette. C'est fait maman! C'est fait maison! L'essayer, c'est l'adopter!

Quand le meilleur chocolatier belge nous explique comment préparer sa pâte à tartiner maison, forcément on dit adieu à la version industrielle.

Le plaisir des pâtes faites maison, sur une recette minimale et goûteuse.

Pas envie de manger d'huile de palme , d'ingrédient bizarre , trop de sucre , mais quand même envie de vous faire une belle tartine , pensez pâte à tartiner maison , ça change tout

La ftat chatba est une soupe traditionnelle marocaine préparée surtout pendant l’hiver. Cette recette est nutritive et bénéfique pour la santé. Elle nous vient de la région de chaouia et Znata. Cette sorte de soupe, appelée ftat chetba, nos grands-mères jadis la péparaient avec des pâtes faites maison mais aujourd’hui on peut utiliser les pâtes normales commerciales pour faciliter la recette.

Des pâtes fraîches larges faites maison à la semoule cuite façon traditionnelle en sauce tomate, avec ou sans viande, souvent réalisées avec de la viande confites.