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Le Saint-félicien est un produit du Dauphiné, un fromage à pâte coulante proche du saint marcellin, mais encore plus riche et crémeux, qui va voyager sous forme de galettes à la farine de pois chiches aux épices cumin et curry.

Ce plat est un must en plein hiver, il est tellement plein de bonnes petites choses qu’il en est ultra réconfortant. Il est à base de petites boules de pâtes, de poulet et de légumes dans une sauce tomate riche et épicée, et est parfait relevé d’un peu de harissa.

La pâte à chou est un grand classique de la cuisine française. chouquettes, Paris-Brest, éclairs, religieuses, Saint-Honoré, etc., on retrouve ces fameux choux dans plein de pâtisseries (mais aussi dans certaines préparations salées, comme les pommes dauphines et les gougères) ! Pour que la pâte à choux n’ait plus de secrets pour vous, voici une recette en images avec de nombreux conseils pour les réussir. Vous pourrez ensuite décliner cette recette de base à l’infini, en ajoutant du cacao, de la poudre de noisette, des épices, des herbes aromatiques (comme dans cette version au saumon), du fromage, etc.

un bon petit plat flamand avec pain d'épices, bière et boeuf, le tout accompagné de pâtes

N'étant pas une grande fan de porc, j'ai opté pour du boeuf pour ces brochettes aux épices grecques :-) Vous pouvez bien entendu utiliser du porc... ou pourquoi pas du poulet ou de l'agneau ? Je les ai accompagnées d'une salade de pâtes bien fraîche et de quelques tomates cerise poêlées... Ajoutez quelques gouttes de citron sur la viande ou les pâtes au moment de déguster... un délice !

une délicieuse tarte salée simple à réaliser et délicieuse avec de bonnes courgettes du saumon fumé et du mascarpone

Une douce tarte à la pâte parfumée comme un speculoos. Les mirabelles sont choyées dans ce doux cocon épicé.

Une originale tarte épicée à la viande hachée, associant boeuf haché et chair à saucisse

Cette recette de curry de crevettes trouvée dans le livre Super facile, et cuisiné avec un robot cuiseur a fait l'unanimité. A noter tout de même que la quantité de pâte de curry de la recette est faite pour ceux qui aiment manger très épicé. Un plat comfort food qui fait du bien aux papilles et au corps !