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Le trifle est un dessert anglais, fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou d'alcool type Xérès, parfois de la gélatine, et de la crème fouettée. Ces ingrédients sont généralement disposés en couches superposées.

Délicieuse tarte de saison.

C’est le début de l’été (d’après le calendrier) donc des abricots et avec des abricots on peut préparer de délicieuses tartes et de bonnes confitures mais aussi de succulents fars.

Une compotée d'abricots qui sent bon le Sud, peu sucrée pour accompagner un yaourt par exemple

Une petite pointe de fève tonka pour aromatiser cette confiture d'abricot !

Un des desserts incontournables de l'été, simple à réaliser et très gourmand!

Une pâte sucrée à la vanille, une crème d'amandes et des abricots, où le bonheur est à bout de fourchette pour cette tarte amandine.

Un format individuel très pratique pour ces gâteaux moelleux et légèrement acidulés.

Le Fénétra est un gâteau traditionnel familial de Toulouse. La recette traditionnelle comprend des amandes, du sucre, de la confiture à l'abricot, des écorces de citron confit et de la meringue façon macaron. C'est un gâteau qui était très connu dès l'époque Gallo romaine, et ce jusque dans les années 40. Progressivement, le dessert est devenu désuet, et aujourd'hui seules quelques pâtisseries spécialisées de la ville rose le proposent encore. Un de ses défauts à mes yeux, c'est qu'il est très très sucré ! Du coup, pour le réaliser aujourd'hui, je troque la confiture traditionnelle d'abricots par une compotée moins sucrée, et j'ai remplacé la pâte sucrée par une pâte sablée.