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Je vous propose aujourd’hui une recette de carpaccio de boeuf à l'ail noir et copeaux de parmesan que j'ai proposé accompagné de quelques frites et aussi un peu de ratatouille, dont je raffole particulièrement.

Des gnocchis maison oui…. mais des gnocchis maison au potimarron ! Même si je dois reconnaitre que le façonnage du gnocchi reste encore à perfectionner l’essentiel c’est qu’au moment de passer à table le goût soit là. Pour une cuisson régulière et une présentation plus raffinée mieux vaut faire des gnocchis de petite taille.

Les gnocchis j'en fais très souvent, jusqu'à il n'y a pas longtemps je les préparais uniquement avec un peu de sauce tomate et du gruyère mais dernièrement je les ai cuisinés avec des légumes grillés et quelques copeaux de parmesan et c'est délicieux !

Cette recette de tagliatelles aux cœurs d'artichauts et copeaux de parmesan est un vrai régal, d'autant plus qu'il s'agit de pâtes fraîches…faites maison. Les pâtes aux artichauts se marient parfaitement avec du vin blanc plutôt « jeune » comme le Val de Loire blanc. Une recette simple, rapide et terriblement efficace !

La salade de pâtes aux aubergines et aux écrevisses, aux olives noires et aux copeaux de parmesan est une belle salade estivale qui fera certainement succomber vos papilles.

En guise de plat léger ou d'entrée gourmande, régalez-vous avec ce velouté aux champignons et parmesan, simple et rapide à réaliser. Servez chaque velouté avec une tartine de champignons et pensez à décorer votre velouté de thym et copeaux de parmesan. Un délice !

Recette de noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et copeaux de parmesan. Constitué de persil, cerfeuil, ciboulette et estragon.

Il s'agit d'une pizza végétarienne dont la garniture est composée de courgettes, aubergine et copeaux de parmesan.

Servir les spaghettis dans les assiettes creuses, déposer la sauce et décorer de copeaux de parmesan et les feuilles de menthe fraîche.