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Glace aux oeufs.

Cuire un crabe au court-bouillon.

Le pain aux raisins secs et cannelle est un must aux Etats-Unis (Swirl bread). Les américains en raffolent, il se vend un peu partout et se conserve très bien. J’ai choisi d’incorporer mes raisins secs directement dans la pâte mais vous pouvez tout aussi bien parsemer la surface de la pâte avant de la rouler.

La pissaladière se cuit sur de la pâte à pain, mais comme il me restait deux pâtes feuilletées au réfrigérateur j'ai décidé d'en utiliser une pour éviter le gaspillage alimentaire et en même temps cela permet de faire évoluer des recettes.

Des petits pains qui seront du plus bel effet sur votre table et qui plairont à vos convives. Quelle que soit la fête, le foie gras est souvent, si ce n'est toujours le bienvenu. A servir en mises en bouche ou pour un apéritif dinatoire.

Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto ! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain. Le secret d'un pesto réussi, c'est la qualité des ingrédients.

A l'occasion des fêtes de fin d'année il est temps de préparer tous ces petits biscuits de Noël qui égayeront les tables de réveillon : spéculoos, pain d'épice et sablés se disputent la première place. Dans cette recette, je vais vous montrer comment réaliser simplement un très joli sapin de Noël en sablé chocolat, que vous pourrez proposer en cadeau d'assiette, ou dans vos paniers gourmands à offrir. Pour le réaliser, rien de compliqué, une pâte sablée chocolatée, dans laquelle j'ai ajouté quelques gouttes d'huile essentielle d'orange pour encore plus de gourmandise.

Recette familiale et même paysanne et donc largement partagée, dont je ne saurais revendiquer la paternité (maternité plutôt ...). Les farçous sont préparés à partir d'une pâte à crêpes un peu épaisse et généreusement additionnée de fines lamelles de feuilles variant selon la saison. Accompagnés de quelques rondelles de Melsat ("saucisse" à base d'oeufs, de pain et de chair à saucisse) et d'oignons nouveaux, ça peut faire un plat complet pour un souper (on dine à midi et on soupe le soir dans la campagne Aveyronnaise ...), ou une entrée à condition de ne pas trop garnir l'assiette.

Cette recette de pissaladière revisitée avec une belle tranche de pain de campagne grillée convient parfaitement aux belles soirées d'été ! D'ailleurs depuis que j’ai essayé cette version et bien je n’utilise plus de pâte fraiche pour cette recette. Cette tartine peut être accompagnée d’une salade. Elle se déguste tiède ou froide !

Étant niçoise, la pissaladière, ça me connaît. J'en ai dégusté bon nombre au fil des années ! Et pour faire une vraie, bonne pissaladière, voici les ingrédients indispensables : une pâte à pain, des oignons, des anchois, des olives de Nice (la Caillette) et de l'huile d'olive... de Nice aussi, évidemment.

Si vous ne connaissez pas les mauricettes, ce sont des petits pains alsaciens qui sont mangés natures ou garnis comme des sandwichs. La pâte est la même que celle des bretzels. A déguster natures ou garnis comme de minis sandwichs.