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J'avais déjà posté une recette chapon cuisson basse température. Voici une nouvelle recette: chapon farci aux fruits secs et au foie gras, présenté avec un risotto de riz venere à la truffe et des légumes anciens à la poêle (cf recettes sur le blog). Pour cette recette de volaille qui sera idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An, j'ai misé sur l'originalité de la farce sucrée salée mais aussi sur le mode de cuisson différent que la basse température puisque j'ai plongé le chapon dans un bouillon puis je l'ai farcis et enfin j'ai terminé la cuisson au four.

Une bûche toute en légèreté à l'alliance parfaite entre l'acidité de la framboise et la douceur du mascarpone.

des mini croissant feuilletes fourre au saumon et fromage ail et fines herbe un apéro dînatoire idéal

Voici une nouvelle recette de noix de saint-jacques rôties, aux mangues rôties dans le beurre et au poivre de Timut. Cette recette est sucrée salée est exotique, originale, simple et rapide à réaliser. Le poivre de Timut est une baie très parfumée qui vient du Népal et qui se marie à merveille avec les poissons, fruits de mer et crustacés. Le poivre de Timut a un parfum d'agrume, de pamplemousse rose. Si vous n'avez pas de poivre de Timut, du poivre noir ou des baies roses iront très bien aussi pour cette recette.

Des oeufs mimosa aux crevettes, une entrée festive pour un apéro ou des amuse-bouche.

Voici une recette d'huîtres chaudes gratinées aux parfum de pamplemousse et d'orange. facile et rapide à réaliser, ce sera une entrée idéale pour les fêtes de fin d'année, Noel ou le Réveillon de Nouvel An.

des tartelettes apéritives au saumon fume et fromage ail et fines herbes

Un filet mignon de porc sauté aux noix de cajou, un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois.

Un dessert toujours apprécié qui pourra se décliner en plusieurs décors suivant ma circonstance