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Une belle recette pleine de fraicheur aux accents indiens

Une recette originale de confiture qui peut surprendre mais la confiture de tomates est courante dans certains pays du sud qui doivent trouver des solutions de conservation pour les tomates lorsque la production est bonne, histoire de ne pas gâcher. En effet, on oublie que la tomate peut aussi être servie en dessert et qu'elle se marie parfaitement avec certaines épices comme la cannelle ou le citron.

Coulis, sauce tomates maison avec explication pour conservation en conserve ou en surgelés avec des bocaux stérilisés.

Voici la recette d'un gâteau d'éponge (sponge cake), une recette rapide et simple à préparer. Ce gâteau éponge léger est une sorte de génoise qui se conserve très bien, comme son nom l'indique, a une texture particulière, aérienne et alvéolée. On peut l'aromatiser avec des zestes de citron, de cannelle, ou de l'eau de fleur d'oranger.

Une délicieuse manière de conserver le trop-plein des fruits d'été

Une recette simple et rapide de coulis de framboises qui n'a rien à voir en terme de goûts avec les préparations de coulis toutes prêtes que l'on trouve en grandes surfaces. C'est aussi une bonne façon d'utiliser les framboises du jardin puis de conserver le coulis dans des sacs à glaçons au congélateur pour en avoir toute l'année à portée de main.Il suffira ensuite de les décongeler lorsqu'on en aura besoin pour décorer les glaces, les Panna Cotta ou un simple fromage blanc.

Une recette du livre de Bérengère Abraham « salades in a jar » chez Larousse pour la compétition du prix du livre gourmand 2015 qui nous montre une nouvelle tendance venue des USA, celle des bocaux pour conserver et emporter plus facilement nos repas participatifs lorsque l'on est invité chez quelqu'un ou pour les lunchbox tout en gardant un joli visuel...

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sans gluten pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Les citrons confits sont beaucoup utilisés dans la cuisine marocaine mais peuvent également servir à agrémenter plusieurs plats. Faire soi-même ses citrons confits est très simple mais nécessite un temps de macération d'1 mois et demi au réfrigérateur. Je prépare toujours mes citrons confits "fait maison" avec des agrumes bio, à la fin août ou début septembre pour pouvoir ensuite les utiliser cet automne dans des recettes de tajines. Vous pouvez remplacer le romarin par des bâtonnets de cannelle, du thym, des clous de girofle ou les laisser nature. Vous pouvez garder les citrons confits pendant 1 an dans votre réfrigérateur après ouverture, ils se conservent très bien dans l'eau salée du bocal.