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Les champignons frais, c'est très bon ! Mais on peut se régaler également avec des champignons congelés ou déshydratés car ils supportent très bien ces modes de conservation. Alors régalez-vous toute l'année avec une omelette aux trompettes de la mort par exemple.

Je cuisine facilement des champignons, et mes préférés sur toute l’année sont les champignons de Paris et les shiitakés, le fameux cèpe japonais ! J’aime le goût assez puissant de ce champignon et je trouve qu’il parfume super bien les sauces et les oeufs.

Une omelette venue d'Italie, cuite en deux fois.

Aujourd'hui je vous propose une frittata aux légumes que j'ai cuite sous forme de petites bouchées. La frittata, d'origine italienne, est une préparation à base d’œufs, semblable à une omelette, qu'on agrémente de légumes et de fromage. C'est parfait au petit déjeuner pour les becs salés ou encore en apéritif.

Je vous ai déjà proposé récemment des Frittatas aux épinards, champignons et poivron en format mini individuel. Ou encore, une Frittata à la courgette et à la coriandre à partager il y a quelques temps. Cette dernière m'a inspirée pour la recette du jour, pour laquelle j'ai utilisé ce que j'avais dans mon frigo, confinement oblige. C'est très pratique pour un repas léger le soir car vite préparé, léger, équilibré et assez modulable en fonction des ingrédients qu'on a sous la main.

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