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Une jolie tarte salée tout verte !

Un mariage heureux que les italiens apprécient toujours : ricotta, fruits confits, raisins secs et chocolat pour un dessert particulièrement savoureux !

Profitons de la saison des champignons pour faire plein de recettes. Aujourd'hui, une quiche toute simple avec de la ricotta. Vous pourrez proposer en accompagnement une chiffonnade de jambon si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi le rajouter dans la quiche.

Quoi de plus exaltant que de partir au matin quand la rosée est encore là, traverser les bois et rentrer se mettre au chaud prêt du poêle les bras chargés de champignons sauvages et se régaler d'avance d'un délicieux gratin. Cette recette fait la part belle aux produits de l'automne et surtout aux produits Corse. Le brocciu est un fromage frais de brebis typique de l'Ile. Au XIXe siècle, Émile Bergerat écrivait déjà "Qui n'en a pas goûté ne connaît pas l'Île". Le prisuttu est un jambon cru salé produit à partir des cochons Porcu nustrale. On pourrait remplacer ces produits par du jambon de Parme ou de Bayonne et de la ricotta ou de la brousse mais la recette perdrait de son authenticité et de son caractère.

Que faire avec des épinards ? des cannellonis avec ricotta et parmesan. Prenez un peu de temps pour suivre le pas à pas de ce plat végétarien, léger et fondant. Dans cette recette, j’ai volontairement exclu la béchamel, la viande et les oeufs. Ce plat est composé d’épinards, légume minceur, peu calorique, de ricotta reconnue pour sa légèreté et du parmesan à la saveur fruitée. Vous pouvez l’enrichir de pignons grillés et concassés.

L'aubergine avec des cèpes, c'est du pur bonheur.

le végétal n'a pas fini de vous étonner , des pâtes oui , mais de courge spaghetti , en un délicieux gratin à l'italienne

Un goûter bien gourmand avec ce cake fondant à base de ricotta, framboises et amandes

Découvrez ces carrot cakes qui sont d'une simplicité infantile, il faut surtout un petit mixer et le tour est joué. Ce sont des gâteaux que je fais avec mes enfants. Ils sont très moelleux et plein de parfum. En plus, c'est sympa de leur faire découvrir des légumes sous une autre forme. Les carrot cakes sont une spécialité américaine que j'ai un peu ajustée à nos goûts, contenant moins de farine et avec du mascarpone pour le glaçage car nous ne sommes pas adepte du fromage frais en général. Ils se dégustent vite et c'est tip top pour le goûter.