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Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni crème !

Dite aussi sauce diable

Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.

La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.

Dérivée de la sauce béchamel.

Une sauce classique de la cuisine française.

Sauce Bercy.

Ce mini-entremet est très gourmand, il est composé d’une base de praliné craquant et d’une mousse au chocolat noir et au lait. Un dessert absolument irrésistible.

Une nouvelle recette de gourmandises salées pour l'apéritif, format cake pop pour une dégustation ludique en une seule bouchée. C'est facile et c'est bon, tout simplement !

Une recette automnale facile et délicieuse.

Servir ces oeufs cocottes aux pleurotes blancs et jambon fumé avec les mouillettes de pain frits à la poêle dans la graisse de canard et couverts d’une fine tranche de jambon. Une belle association d'automne, très ‘terroir belge’ !

Une bonne petite recette pour tartiner sur des petites croûtons à servir lors d'un apéritif, en amuses bouches ou tout simplement en petite entrée du soir.

Un voisin chasseur nous a très gentiment fait cadeau de cette petite poule faisane. Elle était déjà plumée et vidée, je n'ai eu qu'à la cuire....et à la déguster avec des pommes de terre, des champignons et des carottes.

Un filet mignon bien parfumé que vous accompagnerez de pâtes fraîches ou d'une purée de céleri.

Normande d’origine, on peut dire que le Royaume-Uni, c’est la porte d’à côté ! Petite, il était plus simple d’aller prendre le thé à Canterbury qu’à Biarritz, j'ai donc eu de nombreuses occasions d'apprécier les shortbreads, petites douceurs d'origine écossaise auxquelles j'ai vraiment beaucoup de mal à résister.

Le plat que je vous propose aujourd’hui ne contient ni sucre, ni vanille, mais un légume typique de La Réunion que j’ai cuisiné pour la première fois récemment lors de notre escale au Costa Rica : le chouchou. Le chouchou, aussi appelé christophine ou chayote, est très prisé sur l’île intense. Ce légume, au même titre que d’autres ingrédients locaux comme la citrouille, la papaye verte, le bois de songe (tige du taro), la brède songe (feuilles du taro), le pinpin (fruit du vacoa pandanus) ou même les macaronis, sont souvent utilisés dans des préparations de gratin.