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Riz aux saveurs indiennes, ici les champignons sauvages et le riz basmati se marient à merveille avec les oignons caramélisés et les épices : le cumin et le fenouil en graines, la cannelle, et le garam masala.

Connaissez-vous le Raita de Concombre ? Il s’agit d’une salade indienne à base de yaourt dans lequel on ajoute des légumes (cuits ou crus), souvent du chou-fleur, des pommes de terre ou encore, comme aujourd’hui, du concombre. C’est une recette plein de fraîcheur avec des sauveur très estivales qui feront voyager vos papilles, avec des graines de cumin, de l’ail et des épices que l’on fait un peu griller pour réhausser leurs parfums.

Le dal indien, tellement nutritif, tellement réconfortant. Ce fameux plat est un curry indien de légumineuses mijoté à la texture d’une soupe épaisse.

Un curry savoureux sans prise de tête

Une recette orientale aux épices et plein de légumes !

Les falafels sont une spécialité du Proche-Orient constitués de pois chiches auxquels on ajoute diverses épices, herbes aromatiques et qui sont traditionnellement frits. J'ai réadapté cette recette en réalisant une cuisson au four (donc sans matières grasses ajoutées !).

Je continue ma découverte du paneer, fromage indien depuis que je le fais moi-même.

Vous cherchez une recette de ramadan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette de semoule à l'indienne aux épices, ultra-simple et bien parfumée...