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Les fèves sont meilleures cuisinées fraîches.

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.

Une mise en bouche printanière et délicate.

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Si comme moi vous êtes confrontés aux pleures, sanglots et autres reproches parce qu'on se dispute la fève ; j'ai la solution pour vous avec cette version individuelle de la galette des rois. Dans mon royaume à moi, on est tous sans exception rois et reines ! Ces petites merveilles sont garnies d'une crème pâtissière et d'une crème d'amande citron et pavot.

Une tarte dans laquelle l'acidité des myrtilles apporte un équilibre avec le côté sucré du dulcey.

Une bûche de Noël 100¨% végétale et savoureuse avec des poires locales, de la noix de coco, de la fève tonka et des figues séchées qui croustillent un peu sous la dent. Le mélange tonka et poire est un délice, à renouveller pour d'autres desserts !

J’ai incorporé de la fève tonka dans la pâte sablée pour plus de parfums, du pralin et des amandes effilées pour le côté croquant et bien sûr des pépites de chocolat parce que je suis gourmande et que c’est encore meilleur avec du chocolat bien fondant !

Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable.

Nous sommes à la veille de la Saint Valentin. Alors pour toutes les valentines et les valentins mais aussi pour toutes les personnes qui ont dans le coeur un trop plein d’amour, voici un joli coeur à partager avec ceux que vous aimez. Ce macaron coeur framboise, chocolat et chantilly vanille/tonka est une très belle promesse de saveurs. A déguster avec un cocktail d'amour !

Voici des douceurs qui allient la crème de marrons vanillée et le chocolat : ces biscuits (ou crinkles) sont plein de saveurs. Le féve tonka apporte son arôme doux de vanille et d’amande : cette épice amplifie les notes chaudes du chocolat et de la crème de marrons.

Régalez-vous cette année avec cette excellente galette des rois sans gluten. Cette recette est facile et rapide et surprendra vos invités pour fêter l'épiphanie, qu'ils soient intolérants ou non au gluten. C'est une idée recette de galette feuilletée pour continuer à se faire plaisir grâce à de nombreuses alternatives santé, comme le choix de la farine.

Ma galette des rois version 2019 = une galette des rois qui sort un peu de l'ordinaire cette année : une pâte sablée amande, une crème d'amandes, une gelée d'abricot et une chantilly pistache !