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Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Meringue au sucre cuit.

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

J'adore faire des Fantastiks, ces tartes dont le concept a été inventé par Christophe Michalak pour désigner un produit à mi-chemin entre l'entremet et la tarte. Ce Fantastik est composé d'un biscuit citron-huile d'olive, imbibé d'un sirop punch au citron, un crémeux citron-menthe, des meringues à la menthe, une crème au beurre à la menthe et des segments de citron confits.

La tarte au citron meringuée tout le monde connait ! Alors cette fois j'ai décidé de faire une variante, une tarte aux clémentines meringuée sur une pâte à base d'huile d'olive et c'était vraiment réussi !

Un dessert qui revisite la tarte classique en gardant la meringue et la crème de citron, mais en utilisant des choux comme support.

Une tarte au citron assez difficile, réalisée dans le cadre d'un concours. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande aux zestes de citron, d’un confit de citron, d’un crème citron recouverte d’un nappage miroir et d’une meringue italienne au citron.

Une tarte au citron toute simple, sans meringue et gourmande, parce que c'est trop bon !

Si comme moi vous adorez le citron cette tarte est pour vous ! Il s'agit en fait d'une tarte sablée double citron puisqu'elle est d'abord garnie d'une crème de citron surmontée d'une meringue italienne au citron. Irrésistible !

Tarte aux 2 citrons et sa fausse meringue ! Pas de blancs d'œufs et encore moins de jus de pois chiche.

La Key lime pie, ou tarte au citron vert est composée d'une base de biscuits brisés et d'une crème au citron vert. Deux écoles s'affrontent entre mettre une meringue ou une chantilly sur le dessus. Je me suis dit que la chantilly pouvait casser l'acidité du citron vert et c'est vrai que les 2 matchent bien !

La tarte au citron meringuée, un dessert super frais, où la douceur de la meringue italienne se marie parfaitement à l'acidité du citron, avec le croquant de la pâte sablée... C’est un dessert dont je ne me lasse pas !