Ossau-iraty et figues : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour intégrer le Ossau-iraty en cuisine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Ossau-iraty

Ossau-iraty est un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite. Photo par Jean Michel Etchecolonea

L'ossau-iraty est un fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite originaire du Pays Basque et du Béarn. Sacré trois fois meilleur fromage du monde, il bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée depuis 1980 et de l'appellation d'origine protégée depuis 2003. L'affinage dure entre 2 mois et demi et 12 mois voire plus.

Ses arômes délicats qui varient selon le temps d'affinage et le procédé de fabrication sont appréciés par de nombreux amateurs qui aiment le déguster en dessert accompagné d'une cuillère de confiture de cerises noires ou de pâte de coing. Côté cuisine, l'Ossau-iraty sublime risotti, quiches, soupes à l'oignon gratinées et tartines apéritives.

À ne pas manquer !

Les figues

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Toutes les recettes d'Ossau-iraty et figues des Gourmets

Des idées de recettes d'Ossau-iraty et figues pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d'automne aux figues et fromage de brebis

Ma Cuisine et Vous

Il n'y a pas qu'en été qu'on apprécie les salades composées ! Tout au long de l'année, on se régale de salades de saison et celle qui vous est proposée aujourd'hui ne déroge pas à la régle. Succombez vous aussi à cette délicieuse salade d'automne à base de figue et de fromage de brebis, une association qui fonctionne toujours !

Salade de patates douces et figues

The Happy Cooking Friends

Comme souvent à vous d’y apporter des modifications en remplaçant l’ossau-iraty par une mozzarella di bufala, en y ajoutant de belles tranches fines de jambon de Parme ou si on veut rester plus dans le sud-ouest du jambon de Bayonne…

Petits clafoutis au jambon de Bayonne, figues, et Ossau-Iraty

Mimm

Envie de goûter à la recette de petits clafoutis au jambon de bayonne, figues, et ossau-iraty ? Cette recette d'Ossau-iraty est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.