Les dernières recettes de Paul Bocuse

Voici une recette inratable de Pâte à crêpes parfaite de Paul Bocuse pour la chandeleur ou à déguster toute l’année ! Réaliser une délicieuse galette fine ultra moelleuse pour créer un moment convivial autours d’une crêpière, sortir la farine, les oeufs, le lait, le beurre et le grand saladier ou on opte pour la version expresse au Blender ou au mixeur plongeant puis c’est parti pour des instants de gourmandise entre amis ou avec la petite famille !

Il existe plusieurs recettes d'île flottante et plusieurs façon de cuire les blancs d’œufs. En voici une toute simple : à la vanille et au caramel, il s'agit néanmoins de la recette du chef Paul Bocuse. Elle se prépare au four dans un moule à charlotte - je l'ai modernisée en utilisant des moules demi-sphères - au bain-marie, avec du caramel liquide, et s'accompagne d'une crème anglaise à la vanille ce qui permet d'utiliser les jaunes d’œufs.

Recette de mousse au chocolat facile d'après Paul Bocuse. #restezchezvous pendant le confinement !

Le gratin de macaronis à la lyonnaise est une spécialité typique et populaire dans les bouchons et autres restaurants de Lyon. Certes, les macaronis sont d’origine napolitaine. Ce plat est réconfortant, en particulier pour les gros appétits. Il est devenu un plat familial de part son excellent rapport quantité-prix. Dans son restaurant étoilé, le chef Paul Bocuse ajoutait énormément de crème fraiche épaisse et de beurre, et finissait la préparation avec des lamelles de fromage par dessus le fromage râpé. Mon cholestérol me regarde d’un sale œil à chaque fois que j’en parle !

Une mousse au chocolat légère avec une texture mousseuse. C'est le dessert incontournable au bon goût de l'enfance ! Une recette des chefs des restaurants et brasseries Bocuse.

Une recette traditionnelle française de la région Provence-Côte d'Azur à la façon d'un grand Chef.

Ou soupe Élysée, un plat créé en 75 par le chef Paul Bocuse pour le président de la République française Valéry Giscard d'Estaing (VGE). Une excellente recette qui a fait ses preuves !

Une recette traditionnelle ancienne française de la Normandie, ici la version de Paul Bocuse. Les vertes-bonnes sont des prunes normandes cultivées dans le Val de Seine en bordure du fleuve mais on peut aussi utiliser tout simplement des reines-claude pour cette recette.

La recette du vrai gratin dauphinois.

Une sauce de (très) grand chef très simple à faire, idéale pour accompagner vos viandes et poissons.

ce gratin de pâtes est très gourmand

poulet rôti au four : les secrets de cuisson des chefs étoilés Paul Bocus, Thierry Marx et Anne-Sophie Pic.

super bon

Des petits clafoutis aux mirabelles d'après une recette du chef Bocuse

Un gâteau de chef, tout simple mais délicieusement gourmand