Îles flottantes au four d'après le Chef Paul Bocuse

Îles flottantes au four

Name: Îles flottantes au four
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: vanille
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

D'après le Chef Paul Bocuse

A Prendre Sans Faim

Facile

Quelques mots sur cette recette de dessert

Il existe plusieurs recettes d'île flottante et plusieurs façon de cuire les blancs d’œufs. En voici une toute simple : à la vanille et au caramel, il s'agit néanmoins de la recette du chef Paul Bocuse. Elle se prépare au four dans un moule à charlotte - je l'ai modernisée en utilisant des moules demi-sphères - au bain-marie, avec du caramel liquide, et s'accompagne d'une crème anglaise à la vanille ce qui permet d'utiliser les jaunes d’œufs.

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amandes chef dessert lait Paul Bocuse vanille

Recette ajoutée le 27/04/18 - Mise à jour le 03/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Îles flottantes au four

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Une musique partagée par La gourmandise selon Angie pour accompagner une recette de velouté de panais et topinambours à la vanille.

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