Biscuits et prince : toutes nos recettes

Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

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Appareil

Diderot (Denis)

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Toutes les recettes de biscuits et Prince des Gourmets

Des idées de recettes de biscuits et Prince pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petits Prince maison

lacuisinedunetoquee

Qui n'a pas grandi avec une boîte de Prince dans le cartable ? Ce petit biscuit au chocolat, emblème des goûters d'écoliers, se réinvente ici dans une version maison qui n'a rien à envier à l'original. Simple à préparer, il rassemble petits et grands autour d'un plaisir familier et réconfortant, parfait pour un après-midi en cuisine avec les enfants.

Pour la garniture, tout est permis : pâte à tartiner classique, praliné maison, ganache au chocolat noir ou au lait selon les préférences de la tablée. L'essentiel est que la garniture soit suffisamment ferme pour ne pas s'échapper à la dégustation. Pour des biscuits bien réguliers, un emporte-pièce rectangulaire fera merveille, et on peut même laisser les enfants s'amuser à y imprimer des motifs avant la cuisson. Se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal, si tant est qu'il en reste !

Prince sans gluten maison

Comment j'ai changé de vie

J’adore refaire des petits biscuits industriels en version maison ! Et aujourd’hui ce sont des petits biscuits comme des Prince sans gluten ! Le combo d’un biscuit et d’un cœur chocolat pour un duo gourmand !