Ce plat de lentilles aux aubergines permet de profiter des aubergines en fin de saison. Les aubergines apportent beaucoup de douceur aux lentilles. C’est un plat fondant et très doux. Le yaourt apporte de la fraîcheur et du
crémeux à ce plat végétarien.
Le truc en + :
Servir avec de la coriandre fraîche
Ajouter des épices type indiennes au moment de la cuisson des lentilles